Demorou alguns séculos, mas nos idos 1800 o champagne enfim se tornou objeto de devoção, com status de sofisticação e indispensável nas celebrações – a frase do título, inclusive, é atribuída ao francês Napoleão Bonaparte.

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O mais antigo registro do espumante é de 1531, em Limoux, que produziu o Blanquette de Limoux, o primeiro espumante francês cujo título é disputado historicamente com o champagne. Mas foi método de produção de dupla fermentação do champagne que ganhou fama e passou a ser copiado mundo afora.

Conheça a história e as técnicas para a elaboração da bebida

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