Demorou alguns séculos, mas em 1800 o champanhe enfim se tornou objeto de devoção, com status de sofisticação e indispensável nas celebrações. A frase “Champanhe, merecido nas vitórias, necessário nas derrotas” é atribuída ao imperador francês Napoleão Bonaparte.
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O mais antigo registro do espumante é de 1531, em Limoux, que produziu o Blanquette de Limoux, o primeiro espumante francês cujo título é disputado historicamente com o champanhe. Mas foi método de produção de dupla fermentação do champanhe que ganhou fama e passou a ser copiado mundo afora.
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Origem e técnicas para a elaboração da bebida
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Champanhe ou Champagne
Ambas estão corretas, a diferença é que Champanhe é a escrita na língua portuguesa e Champagne é a escrita original, fazendo referência a cidade francesa.
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