Como fazer bolinho de mandioca saudável e sem glúten com apenas 3 ingredientes

Se você procura uma opção prática, nutritiva e muito saborosa para o café da manhã ou lanche da tarde, este bolinho de mandioca (também conhecida como macaxeira ou aipim) é a escolha ideal. Com uma base simples de apenas três ingredientes, ele é naturalmente sem glúten e sem trigo, sendo perfeito para quem busca uma alimentação mais limpa. Confira o passo a passo a seguir.

A receita se destaca pela versatilidade, permitindo que você utilize o recheio que preferir ou até consuma a massa pura. É uma excelente alternativa para aproveitar a mandioca cozida que sobrou do almoço, transformando-a em um salgado douradinho por fora e extremamente macio por dentro. Por ser feito na frigideira, o preparo é rápido e evita o uso excessivo de óleo.

O passo a passo foi ensinado no canal do YouTube Cleo Alves. No vídeo, que já conta com 64 mil visualizações, a cozinheira explicou o preparo de forma simples. Confira.

Bolinho de mandioca saudável e sem glúten

Ingredientes

• 500 gramas de mandioca cozida amassada;
• 2 colheres de sopa de amido de milho;
• Frango desfiado.

Primeiro, amasse bem a mandioca cozida com um garfo até obter um purê liso e sem pedaços grandes. Em seguida, adicione o amido de milho e misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Como a massa tende a ser um pouco pegajosa, unte as mãos com um pouco de azeite para facilitar o manuseio na hora de modelar.

Para a montagem, pegue uma porção da massa, abra na palma da mão e coloque o recheio de sua preferência, como frango desfiado, carne moída ou queijo. Feche o bolinho com cuidado, modelando-o no formato que desejar (redondo ou oval). Se preferir uma versão mais simples, você pode apenas modelar os bolinhos sem recheio.

Para finalizar, unte uma frigideira com um fio de azeite e coloque os bolinhos. É fundamental manter o fogo bem baixinho, quase apagando, e tampar a frigideira para que o calor interno cozinhe o amido de milho adequadamente. Deixe dourar de um lado, vire os bolinhos com cuidado e tampe novamente até que o outro lado também esteja dourado e crocante.

Mantenha a chama do fogão sempre no mínimo para evitar que o bolinho doure por fora antes de estar totalmente cozido por dentro. Você pode substituir o amido de milho por polvilho ou outra farinha de sua preferência, caso deseje uma textura levemente diferente.