Como manter o pão fresco por mais tempo: dicas de padeiro

Você já comprou aquele pão fresquinho na padaria e, no dia seguinte, ele estava duro como uma pedra? A frustração é grande, mas a solução pode ser mais simples do que você imagina. O segredo está em como você guarda o pão – e, surpreendentemente, o plástico é um dos maiores vilões.

Segundo o padeiro holandês Joost Arijs, o erro mais comum é justamente armazenar o pão em sacos plásticos. Mas não se preocupe: existem métodos muito mais eficazes para manter seu pão macio e crocante por mais tempo.

Por que o plástico estraga o pão?

Pode parecer prático, mas o saco plástico é um péssimo aliado na conservação do pão. Ele impede a circulação de ar, deixando o alimento úmido e acelerando o aparecimento de fungos. Guardar o pão em balcões ou armários frios também não resolve o problema se não houver ventilação adequada.

A solução? Troque o plástico por um saco de papel. O papel permite que o pão respire, mantendo a casca crocante e evitando o mofo.

Melhores alternativas para armazenar pão

Se você não tem um saco de papel à mão, existem outras opções eficientes:

• Papel manteiga: muito usado em confeitarias, ele equilibra umidade e ventilação, prolongando a vida útil do pão sem perder a crocância.

• Cera de abelha: tanto o papel de cera quanto panos encerados funcionam de forma similar ao papel manteiga, com a vantagem de serem reutilizáveis.

• Caixa de pão: esquecida nas cozinhas modernas, a caixa de pão permite a circulação de ar e evita que o pão resseque rápido.

• Congelar o pão: se você não for consumi-lo nos próximos dias, embrulhe-o bem e leve ao freezer. Assim, ele mantém o sabor e a textura por mais tempo.

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