O maior restaurante do mundo será aberto nesta sexta-feira (12), na capital francesa, para servir os 15 mil (aproximadamente) atletas que vão disputar as medalhas nas Olimpíadas de 2024. O cardápio que será servido aos competidores foi revelado pela Sodexo Live, a empresa responsável pelo catering de Paris 2024.

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O restaurante terá 3.500 lugares e servirá comida 24 horas por dia, sete dias por semana, durante todo o período das Olimpíadas, até 11 de agosto.

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Serão 40 opções de refeições servidas por dia, baseadas nos temas França, Ásia, África/Caribe e culinária mundial. Além disso, haverá buffet de saladas, grelhados com carnes e acompanhamentos, seção de queijos, padaria, buffet de pratos quentes, sobremesas e frutas.

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Confira abaixo algumas das refeições que serão servidas no restaurante das Olimpíadas de Paris 2024:

França:

  • Bourguignon (bife à borgonhesa) vegetariano
  • Brandade de morue – brandade de bacalhau (bacalhau e purê de batata)

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Ásia:

  • Carne de porco picada e arroz basmati/manjericão tailandês
  • Couve-flor e batata assada com cúrcuma

África/Caribe:

  • Pimentão, cebola, tomate e pimenta salteados (Chakchouka)
  • Camarão frito com molho de chermoula

Culinária mundial:

  • Cordeiro e suco verde
  • Moussaka (lasanha de berinjela) vegetariano

Em outro espaço, entre a entrada da Vila Olímpica e o restaurante, será aberta uma praça de alimentação em um terraço externo de 500m². Lá, serão servidas algumas refeições exclusivas, preparadas pelos chefs Stéphane Chicheri, Akrame Benallal, Amandine Chaignot e Alexandre Mazzia.

Alguns pratos exclusivos:

  • Frango tandir, por Arkame Benallal
  • Croissant de ovo escalfado, creme de alcachofra, queijo de cabra e trufa, por Amandine Chaignot
  • Pescada salgada defumada com tapioca em caldo de legumes, por Alexandre Mazzia
  • Salada de pão à Almado, por Stéphane Chicheri
  • Batata doce com zaatar, húmus e chimichurri, por Charles Guilloy

O cardápio de Paris 2024 atende todas as exigências nutricionais dos atletas, além de buscar corresponder à estratégia Paris 2024, que pretende reduzir para metade a emissão de carbono no catering para os Jogos Olímpicos.

Restaurante das Olimpíadas de Paris:

  • 15 mil atletas
  • Até 40 mil refeições servidas todos os dias
  • 3,5 mil lugares na cantina da Vila Olímpica
  • A cantina da Vila Olímpica estará aberta 24 horas por dia, 7 dias por semana, a partir de 12 de julho
  • 80% da origem dos produtos é francesa
  • 30% de alimentos orgânicos (ou de alimentos provenientes de fazendas que passam por conversão orgânica)
  • 100% das regiões da França estarão representadas

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*Lia Capella é estagiária sob supervisão de Diogo Maçaneiro

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