Delicioso e acessível. Não é difícil entender porque o doce de leite sempre foi popular. O que está mudando agora é a presença cada vez mais frequente da guloseima na mochila dos praticantes de exercícios. Mas por que essa moda cresceu tanto?
Mariana Rubio, nutricionista do Doctor Puro, explica a tendência. “Em pouca quantidade ele já resolve aquela vontade de doce. Além disso, tem poucos ingredientes e funciona muito bem como estratégia para quem está reeducando a alimentação”.
No entanto, a moda traz alertas. Nem todos podem comer o doce à vontade. Entenda melhor quando o doce de leite pode ser herói ou vilão.
Doce de leite: das prateleiras do mercado para as academias
A popularidade do alimento nos espaços fitness tem acendido um alerta entre os nutrólogos e nutricionistas. Apesar de saboroso e prático, ele não pode ser consumido em grande quantidade.
“Não podemos esquecer que ele é um doce, tem açúcar e não dá pra consumir livremente”, diz Rubio. Segundo ela, o limite entre o benefício e o prejuízo que ele pode causar está na moderação.
“Quando consumido com consciência, ele é ótimo, pois evita compulsão por sobremesas mais calóricas e ajuda a manter a dieta consistente, sem aquela sensação de restrição extrema”.
Quais os benefícios aos amantes de exercício?
Felipe Gazoni, médico pós-graduado em nutrologia, revela por que tantos praticantes de atividade física estão lançando mão da guloseima como suplemento.
“Ele é fonte de energia rápida e auxilia no controle da saciedade. Proporciona energia imediata e é bom para consumo 15 a 30 minutos antes de treinos, garantindo um ‘gás’extra”.
As vantagens não param por aí. “No pós-treino, acelera a absorção de carboidratos, o que é útil para a recuperação, especialmente se houver outra atividade física no mesmo dia”, conclui o especialista.
Qualquer doce de leite é recomendado?
As opções são muitas. Industrializado, caseiro, em barra e pastoso. Mas qual é o mais saudável? O nutrólogo do Espaço Hi, Felipe Cezar, indica as melhores opções.
“O doce de leite é visto como uma opção mais ‘artesanal’ e menos processada que outras sobremesas industrializadas”. Os tipos fabricados mais naturalmente tendem a ter melhores benefícios.
“Sua base de leite confere um certo aporte de cálcio e proteínas, além de carboidratos que fornecem energia, tornando-o uma sobremesa saborosa que pode ser integrada em um plano alimentar equilibrado”, emenda Cesar.
Quem busca controlar o ganho de peso precisa maneirar nas colheradas, explica o médico.
“O consumo deve ser moderado, em pequenas porções, para evitar o excesso de açúcares adicionados e o ganho de peso”.
Ele também acrescenta uma dica de consumo saudável: “ainda é uma opção saudável, especialmente quando combinado com frutas ou outras fontes de fibra”.