Simples, barato e com ótima textura: o geladinho cremoso de abacate é uma daquelas receitas que funcionam tanto para consumo em casa quanto para quem quer ganhar dinheiro com venda. Sem leite condensado ou creme de leite, o preparo aposta na cremosidade natural do abacate maduro, combinada com liga neutra, garantindo um resultado liso, macio e sem cristais de gelo.
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A receita foi compartilhada no YouTube pelo canal Empreendedora do Guetto. O rendimento médio é de cerca de 15 geladinhos, com porções de 140 ml cada.
Receita de geladinho cremoso de abacate
Ingredientes
- 1 abacate grande maduro (cerca de 800 gramas com casca, rendendo aproximadamente 562 gramas de polpa)
- 1 litro de leite integral
- 400 gramas de açúcar cristal
- 5 colheres de sopa de leite em pó
- 1 colher de sopa de liga neutra
- 100 ml de água (adicionada durante o preparo)
- Saquinhos plásticos para geladinho (6 x 28 cm, com 140 ml cada)
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Modo de preparo
Escolha um abacate bem maduro: ele deve ceder levemente ao toque e o cabinho precisa sair com facilidade. Evite partes verdes ou escurecidas para não comprometer o sabor. Corte o fruto, retire a polpa (cerca de 562 gramas) e coloque no liquidificador junto com o leite integral, o açúcar, o leite em pó e a liga neutra. Bata por 3 minutos.
Em seguida, adicione 100 ml de água e bata por mais 3 minutos, até obter uma mistura totalmente homogênea e cremosa. Distribua 140 ml do líquido em cada saquinho, faça o nó e leve ao freezer por cerca de 12 horas. Depois de congelado, o geladinho apresenta textura lisa, sem cristais, podendo ser vendido por cerca de R$ 5 a unidade.
Benefícios do abacate
Além de versátil, o abacate é rico em fibras, que ajudam no funcionamento do intestino e na digestão. Também concentra flavonoides com ação antioxidante e antibacteriana, associados à saúde bucal.
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As gorduras monoinsaturadas e os fitoesteróis presentes na fruta auxiliam na redução do colesterol LDL e dos triglicerídeos, contribuindo para a saúde do coração e ajudando a prevenir inflamações articulares. No preparo de geladinhos, a polpa naturalmente gordurosa do abacate emula uma textura aveludada, incorporando ar durante o batido e evitando a formação de gelo — tudo isso sem necessidade de laticínios mais pesados.