O kefir ou iogurte estão entre os alimentos mais buscados por quem deseja melhorar a saúde digestiva. Em entrevista ao jornal O Globo, o nutricionista Luis Ojeda explicou que a decisão entre um e outro depende da diversidade de microrganismos presentes e do efeito que cada bebida exerce na flora intestinal.
Para muita gente, essas duas opções parecem semelhantes, mas na prática elas apresentam características diferentes. Cada uma age de forma distinta no organismo e pode favorecer o intestino de maneiras variadas, dependendo das necessidades de cada pessoa.
O que diferencia o kefir do iogurte
O iogurte é um leite fermentado por bactérias específicas, responsáveis por sua textura cremosa e sabor leve. O kefir, por sua vez, é produzido a partir dos grãos de kefir, uma combinação natural de bactérias e leveduras capazes de fermentar leite, água ou bebidas vegetais.
Essas diferenças no processo de fermentação fazem com que cada produto apresente um perfil próprio, influenciando diretamente o impacto na digestão e no equilíbrio da microbiota.
Diversidade de microrganismos e efeitos no intestino
Segundo destacou Luis Ojeda, o kefir chama atenção pela grande variedade de microrganismos benéficos, podendo reunir até cerca de 30 tipos diferentes. O iogurte tradicional costuma contar com duas a cinco cepas probióticas.
Por possuir essa diversidade maior, o kefir tende a colonizar o intestino de forma mais eficaz, contribuindo para a saúde intestinal, para o equilíbrio da microbiota e para um processo digestivo mais eficiente.
Intolerância à lactose e tolerância individual
Ojeda também observa que muitas pessoas com sensibilidade à lactose costumam tolerar melhor o kefir, já que parte da lactose é consumida pelos microrganismos durante a fermentação. Isso torna a bebida mais leve e fácil de digerir.
Já o iogurte, embora também possa ser bem aceito, não passa pelo mesmo nível de fermentação complexa, o que significa que sua digestão pode ser um pouco mais difícil para quem apresenta intolerância mais acentuada.
Afinal, qual escolher?
Mesmo com a superioridade do kefir em alguns pontos, o nutricionista ressalta que o iogurte segue sendo uma escolha válida e saudável. As duas bebidas podem conviver tranquilamente na rotina alimentar e oferecer benefícios complementares.
A recomendação é avaliar a tolerância individual, experimentar as duas opções e, se possível, alternar ou combinar o consumo para aproveitar o melhor de cada uma.
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