O kefir ou iogurte estão entre os alimentos mais buscados por quem deseja melhorar a saúde digestiva. Em entrevista ao jornal O Globo, o nutricionista Luis Ojeda explicou que a decisão entre um e outro depende da diversidade de microrganismos presentes e do efeito que cada bebida exerce na flora intestinal.
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Para muita gente, essas duas opções parecem semelhantes, mas na prática elas apresentam características diferentes. Cada uma age de forma distinta no organismo e pode favorecer o intestino de maneiras variadas, dependendo das necessidades de cada pessoa.
O que diferencia o kefir do iogurte
O iogurte é um leite fermentado por bactérias específicas, responsáveis por sua textura cremosa e sabor leve. O kefir, por sua vez, é produzido a partir dos grãos de kefir, uma combinação natural de bactérias e leveduras capazes de fermentar leite, água ou bebidas vegetais.
Essas diferenças no processo de fermentação fazem com que cada produto apresente um perfil próprio, influenciando diretamente o impacto na digestão e no equilíbrio da microbiota.
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Diversidade de microrganismos e efeitos no intestino
Segundo destacou Luis Ojeda, o kefir chama atenção pela grande variedade de microrganismos benéficos, podendo reunir até cerca de 30 tipos diferentes. O iogurte tradicional costuma contar com duas a cinco cepas probióticas.
Por possuir essa diversidade maior, o kefir tende a colonizar o intestino de forma mais eficaz, contribuindo para a saúde intestinal, para o equilíbrio da microbiota e para um processo digestivo mais eficiente.
Intolerância à lactose e tolerância individual
Ojeda também observa que muitas pessoas com sensibilidade à lactose costumam tolerar melhor o kefir, já que parte da lactose é consumida pelos microrganismos durante a fermentação. Isso torna a bebida mais leve e fácil de digerir.
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Já o iogurte, embora também possa ser bem aceito, não passa pelo mesmo nível de fermentação complexa, o que significa que sua digestão pode ser um pouco mais difícil para quem apresenta intolerância mais acentuada.
Afinal, qual escolher?
Mesmo com a superioridade do kefir em alguns pontos, o nutricionista ressalta que o iogurte segue sendo uma escolha válida e saudável. As duas bebidas podem conviver tranquilamente na rotina alimentar e oferecer benefícios complementares.
A recomendação é avaliar a tolerância individual, experimentar as duas opções e, se possível, alternar ou combinar o consumo para aproveitar o melhor de cada uma.
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