Você quer transformar o seu almoço em um momento muito mais especial e saudável? Em vez de optar por produtos industrializados, experimente criar hambúrgueres caseiros com ingredientes frescos.
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A tradicional culinária turca oferece uma alternativa que agrada a todos pela sua simplicidade e sabor marcante.
O segredo dos ingredientes frescos
A base desta receita utiliza um quilo de carne moída, podendo ser bovina ou de cordeiro, para preservar o frescor.
Adicionalmente, você vai precisar de uma cebola picada, alho ralado e meio maço de salsa para temperar a mistura.
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O diferencial está no uso de especiarias como cominho e coentro, que trazem um aroma oriental único.
Além disso, o ingrediente “secreto” é a cebola, que deve ser picada finamente e deixada de molho na água.
Esse processo remove o gosto forte e facilita muito a digestão de quem possui sensibilidade.
Consequentemente, a técnica ajuda a manter a carne extremamente suculenta durante todo o processo de cozimento.
Ingredientes
- 1 kg de carne moída (bovina ou de cordeiro)
- 1 cebola média
- 1 colher (sopa) de alho ralado
- ½ maço de salsa (cheiro-verde) bem picada
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de pimenta-malagueta em pó
- 1 colher (chá) de páprica doce em pó
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de coentro em pó
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
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Modo de preparo
- Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e frite os hambúrgueres em fogo médio, dourando bem dos dois lados, até ficarem cozidos por dentro e com uma crosta dourada por fora.
- Pique a cebola bem fininha e coloque-a em uma tigela com água. Deixe de molho por alguns minutos.
- Pique a salsa finamente e reserve.
- Em uma tigela grande, coloque a carne moída e adicione o alho ralado, a salsa, a pimenta-do-reino, a pimenta-malagueta, a páprica doce, o cominho e o coentro.
- Escorra a cebola, aperte delicadamente com as mãos para retirar o excesso de líquido e junte à carne.
- Acrescente o sal a gosto e misture tudo com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Separe porções da mistura, modele em bolas e depois achate para formar os hambúrgueres.
*Por Bianca Hirakawa