Pouca gente sabe, mas esse petisco nordestino é saudável e cheio de benefícios

A gastronomia brasileira guarda segredos nutritivos escondidos nos manguezais, como a famosa lambreta. Esse marisco bivalve é uma verdadeira iguaria que conquista qualquer um pelo sabor marcante e pela versatilidade nos preparos.

Encontrada principalmente na Bahia e no Espírito Santo, a lambreta faz parte da cultura local. Ela vive em áreas marítimas com fundos arenosos e lamosos, alcançando até seis metros de profundidade no mar.

Este alimento não apenas agrada ao paladar, mas também se destaca pelo alto valor nutritivo. Por ser um marisco de baixa caloria, ele se tornou uma opção frequente em restaurantes que buscam oferecer pratos equilibrados e saudáveis.

Tradição e habitat dos manguezais

A lambreta é um ser vivo que faz parte do grupo dos moluscos e depende de ecossistemas preservados para se desenvolver. Sua presença constante nos manguezais brasileiros reforça a importância desses ambientes para a culinária regional.

Por ser muito popular em estados como a Bahia, o ingrediente se tornou a estrela de pratos típicos servidos em barracas de praia e restaurantes sofisticados. Sua coleta manual é uma tradição que sustenta diversas famílias nessas áreas.

Certamente, a origem do marisco influencia no seu sabor único e delicado. Como ele se alimenta de partículas presentes na água, o ambiente onde cresce determina a qualidade e a segurança do alimento que chega à mesa do consumidor.

Como preparar pratos inesquecíveis

Na cozinha, a lambreta permite que o cozinheiro use a criatividade sem limites. Você pode preparar caldos aromáticos utilizando água, cerveja ou vinho branco, criando uma base líquida rica que potencializa o sabor natural do molusco.

Para quem gosta de texturas diferentes, a lambreta gratinada é uma excelente escolha. O uso de queijos leves pode criar uma crosta saborosa que contrasta com a maciez do fruto do mar, resultando em uma experiência gastronômica incrível.

Independentemente da escolha, o segredo está no tempero básico de alho e cebola. Esses ingredientes simples realçam as propriedades do marisco e garantem que o prato final seja leve, nutritivo e capaz de agradar até os paladares mais exigentes.

Saúde e nutrição em cada mordida

O que destaca a lambreta como opção saudável é o seu número quase nulo de gorduras saturadas. Em uma dieta equilibrada, substituir carnes vermelhas gordurosas por esse fruto do mar pode ajudar na manutenção do peso e da saúde do coração.

Além disso, o marisco é rico em proteínas, nutriente essencial para a construção de músculos e tecidos. Portanto, ele é ideal tanto para quem busca hipertrofia quanto para quem apenas deseja uma alimentação mais rica e variada.

Vale lembrar que é extremamente importante realizar uma higienização cautelosa do ingrediente antes de qualquer receita. Limpar bem as conchas garante que você aproveite apenas os benefícios deste marisco maravilhoso e tipicamente brasileiro.

Confira a receita da Lambreta

Ingredientes

• 1/4 de xícara de azeite
• cebola
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates cortados em pedaços
• limão
• Suco de 2 limões
• 1/4 de xícara de coentro picado
• água
• 4 xícaras de água
• 3 kg de lambreta (marisco)
• Sal a gosto

Passo a passo

• Numa panela grande com o azeite, coloque os temperos, exceto o coentro, e deixe refogar por 5 minutos, mexendo sempre.
• Acrescente o coentro, a água e a lambreta.
• Tampe a panela e deixe ferver até todas as conchas da lambreta abrirem, retire os mariscos com uma escumadeira e sirva com o caldo quente ou frio à parte.