Dez cidades de Santa Catarina farão parte de um roteiro com receitas germânicas, contempladas dentro de um projeto cultural nomeado Saberes e Fazeres da Gastronomia Germânica – uma Abordagem Territorializada.

Continua depois da publicidade

Receba notícias de Joinville e região no WhatsApp

O projeto é feito pela Agência Cultural AqueleTrio. O roteiro tem início em Joinville, onde será detalhados os processos que antecedem a elaboração de um prato servido no Restaurante Rheinkeller, anexo à tradicional Sociedade Lírica, chamado Leberkäse, ou “bolo de carne”, uma especialidade da culinária da Alemanha e da Áustria. 

Siga as notícias do NSC Total pelo Google Notícias

De acordo com o projeto, o Leberkäse foi uma indicação do sócio-proprietário do restaurante, Luís Luckow. Os trabalhos começam com uma visita ao Açougue Duvoisin, na zona rural de Joinville, marcada para 30 de janeiro. 

Continua depois da publicidade

Há mais de 60 anos no mercado, é o açougue quem prepara as carnes do Leberkäse. O casal de fundadores, Leôncio e Iracema Duvoisin, é quem cuida do processo. Além do Leberkäse, Joinville embarca no projeto com o conhecido marreco com chucrute.

De acordo com a coordenadora técnica da pesquisa, Helga Tytlik, o foco do projeto está na gastronomia criativa. Ao todo, 20 pratos serão mapeados, detalhando processos e histórias, além de ilustrar o fluxo econômico e o impacto social, a partir de ingredientes selecionados. Na escolha das receitas, todas com mais de 30 anos e raízes em países germânicos.

Depois de Joinville, o roteiro engloba visitas a estabelecimentos de Campo Alegre, Corupá, Jaraguá do Sul, Blumenau, Schroeder, Timbó, Brusque, Pomerode e São Pedro de Alcântara, encerrando a programação no início de junho. Toda a pesquisa será divulgada em um site próprio, além do lançamento de um livro e um documentário.

Continua depois da publicidade

*Sob supervisão de Lucas Paraizo

Leia também

Moradores reclamam da falta de coleta seletiva em Joinville e serviço vai ser ampliado

Corpo em decomposição é encontrado com suspeita de afogamento em Barra Velha

São Francisco do Sul decreta situação de emergência após alagamentos e enxurradas

Além de muita informação relevante, o NSC Total e os outros veículos líderes de audiência da NSC são uma excelente ferramenta de comunicação para as marcas que querem crescer e conquistar mais clientes. Acompanhe as novidades e saiba como alavancar as suas vendas em Negócios SC

Destaques do NSC Total