Aquele cheiro de cerveja no ar, as mesas lotadas, as bandas animando os pavilhões e, desta vez, um novo carrinho circulando por todos os ambientes. A Oktoberfest Blumenau 2026 vai incluir o pão com Kochkäse no cardápio oficial da festa, uma novidade desta 41ª edição. O novo ponto de alimentação terá formato volante nesta edição e, como o carrinho do Rollmops, ele irá percorrer todos os ambientes da festa.

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O Kochkäse, que em alemão significa “queijo cozido”, é produzido a partir do leite de vaca e passa por um longo processo artesanal. Ele começa com a transformação do leite cru em queijo tipo Quark, seguido de um período de maturação e cocção a cerca de 70°C. Por muito tempo, por não ser regulamentado, ele tinha a venda proibida em Santa Catarina, até que entidades se movimentaram para pôr fim a essa “invisibilidade”.

O resultado é um produto de sabor marcante e textura característica, que está há gerações nas mesas das famílias germânicas. Justamente por isso que, em 3 de junho de 2024, o produto foi reconhecido como patrimônio cultural imaterial de Santa Catarina, conforme a publicação no Diário Oficial do Estado.

A 41ª Oktoberfest Blumenau acontecerá de 7 a 25 de outubro. Além da edição deste ano, a presença da nova iguaria tradicional já está confirmada também para a 42ª Oktoberfest Blumenau, além da Sommerfest 2027 e 2028.