Se você procura uma receita prática, econômica e cheia de sabor, essa pizza de sardinha fofinha é simplesmente perfeita. Ideal para aqueles dias em que queremos preparar algo gostoso sem passar horas na cozinha, ela combina uma massa leve, macia e aerada, feita de forma simples, com um recheio cremoso e bem temperado, que aproveita todo o sabor da sardinha refogada em um molho de tomate encorpado e aromático.
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Além de deliciosa, essa pizza — ou torta — é extremamente versátil: funciona muito bem como lanche da tarde, jantar rápido, refeição acompanhada de uma salada ou até como opção para vender, já que rende bastante e agrada diferentes paladares. A sardinha, além de acessível, é nutritiva e ganha destaque nessa receita, ficando suave, suculenta e longe daquele sabor forte que muitos imaginam.
O resultado é uma pizza caseira, cheirosa e reconfortante, com cara de comida feita com carinho, perfeita para reunir a família, aproveitar ingredientes simples da despensa e transformar o dia a dia em um momento especial à mesa.
A receita é da criadora de conteúdo Ana Zambrin.
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Receita de pizza de sardinha de liquidificador
Ingredientes do recheio
- 2 cebolas grandes picadas
- Azeite da sardinha (de 1 lata) ou azeite comum
- ½ pimentão picado (opcional – vermelho, verde ou amarelo)
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 tomates grandes picados ou cerca de 150 gramas de tomate-cereja (opcional)
- 3 latinhas de sardinha em azeite, escorridas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
- ½ xícara de água (ajuste conforme a cremosidade desejada)
Opcionais:
- Alho picado
- Milho, ervilha ou palmito
- 1 pitada de bicarbonato ou fermento químico (para reduzir a acidez do molho)
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Ingredientes da massa
- 3 ovos
- ½ xícara (120 ml) de óleo vegetal (soja, canola ou milho)
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (café) de açúcar
- 2½ xícaras (aproximadamente 310 gramas) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
Rende uma forma de aproximadamente 32 x 23 centímetros.
Modo de preparo
Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite da sardinha e refogue a cebola até ficar levemente dourada, por cerca de 3 a 5 minutos. Acrescente o pimentão e o alho (se usar) e refogue rapidamente. Junte o extrato de tomate e deixe fritar por cerca de 2 minutos, sem mexer muito, para intensificar o sabor.
Adicione os tomates picados, tempere com sal e pimenta e acrescente a água. Cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos, até formar um molho encorpado e cremoso. Se estiver muito ácido, coloque uma pitadinha de bicarbonato. Por fim, acrescente as sardinhas desfiadas, misture delicadamente, ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e desligue o fogo. Reserve até amornar.
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Massa e montagem
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, bata os ovos com o sal até espumarem levemente. Acrescente o açúcar, o leite e o óleo, misturando bem. Incorpore a farinha de trigo aos poucos e, por último, misture delicadamente o fermento em pó. Evite bater demais após colocar a farinha para manter a massa fofinha.
Unte uma forma grande com óleo e farinha. Despeje toda a massa, espalhando de maneira uniforme. Distribua o recheio de sardinha por cima, com o auxílio de uma colher, cobrindo toda a superfície.
Leve ao forno por 40 a 50 minutos, ou até que esteja dourada e firme (faça o teste do palito). Retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar e servir.
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Dicas importantes
- Se quiser uma pizza ainda mais saborosa, acrescente milho ou ervilha ao recheio.
- Para uma versão sem lactose, substitua o leite por água ou bebida vegetal.
- Essa massa também combina com outros recheios, como frango, legumes ou atum.
- A pizza fica ótima quente ou fria e pode ser congelada em porções.