A rede Unizushi, de culinária japonesa, abre a primeira unidade em Joinville e projeta um crescimento de R$ 4 milhões, com um salto anual de R$ 8 milhões para R$ 12 milhões em 2026. O restaurante recebe os clientes a partir desta quinta-feira (11) na nova ala gastronômica do Garten Shopping.
Continua depois da publicidade
A rede de culinária japonesa foi fundada em 2019, em Itajaí, cidada catarinense no Alto Vale. A inauguração marca uma nova etapa estratégica na expansão da marca em Santa Catarina e eleva para cinco o número de unidades em funcionamento.
Veja fotos da rede Unizushi
Joinville, maior cidade catarinense em população e reconhecida como um dos principais polos industriais do país, foi escolhida pela combinação entre economia diversificada, vida urbana ativa e amadurecimento da cena gastronômica local, segundo o negócio.
Técnica e frescor
O Unizushi iniciou sua trajetória em Itajaí e ampliou gradualmente sua presença em Santa Catarina. A rede tem unidades em cidades como Florianópolis, Balneário Camboriú e Blumenau, onde abriu uma unidade em março deste ano, antes de chegar a Joinville.
Para Diego Schmitt Kuehne, fundador e sócio-proprietário do Unizushi, a chegada a Joinville completa um ciclo importante de expansão estadual.
Continua depois da publicidade
— Joinville sempre esteve no nosso radar. É a maior cidade do estado, tem uma economia diversificada, um público formado e uma cena gastronômica em expansão”, afirma. “A cidade tem uma cultura de consumo mais ligada ao cotidiano qualificado do que ao turismo. Isso conversa diretamente com o nosso propósito de ser uma cozinha japonesa que preza pela qualidade e técnica — destaca.
A unidade de Joinville seguirá o cardápio característico da rede, com opções como sushis, sashimis, pratos quentes, menu executivo e ramen. Um dos destaques será o omakase, formato conhecido como menu-confiança, em que o chef conduz a sequência de pratos a partir dos ingredientes disponíveis no dia.
A proposta valoriza técnica, frescor e leitura do produto, aproximando o cliente de uma experiência gastronômica mais autoral dentro da culinária japonesa.
*Sob supervisão de Leandro Ferreira