Snacks proteicos: animal vs plant-based! Quando falamos de snacks proteicos, a escolha entre fontes animais e vegetais tem ganhado cada vez mais destaque especialmente pela diversidade de opções como proteína de ervilha, ovo, leite e soja, que aparecem em produtos como chips, barras, snacks e shakes.
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Cada uma dessas fontes oferece características nutricionais, vantagens e algumas limitações que podem influenciar a escolha de acordo com os objetivos individuais e preferências alimentares.
A proteína de ervilha é uma opção vegetal que tem se popularizado muito, como principal motivo por ser hipoalergênica, livre de glúten e lactose e por possuir um perfil interessante de aminoácidos, embora com menor teor de metionina, um aminoácido essencial.
Snacks com proteína de ervilha, como barras e shakes, são ideais para veganos e pessoas com restrições alimentares, além de apresentarem boa digestibilidade e potencial antioxidante.
Já a proteína do ovo é uma fonte animal completa, com alta concentração de aminoácidos essenciais, incluindo os de cadeia ramificada (BCAAs), importantes para a síntese proteica muscular. Produtos à base de proteína do ovo ou são valorizados pela rapidez na absorção e alta qualidade biológica, sendo excelentes para quem busca recuperação e ganho muscular.
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A proteína do leite, principalmente na forma de whey protein, é uma das mais consumidas mundialmente, reconhecida por seu perfil completo de aminoácidos e rápida digestão. Snacks como shakes e barras com whey são eficientes para promover saciedade, auxiliar na manutenção da massa muscular e na recuperação pós-treino. Além disso, possuem ação imunomodulatória por conter peptídeos bioativos ( substância que atua de forma ativa na barreira imunológica).
Por fim, a proteína de soja é uma das principais proteínas vegetais completas, contendo todos os aminoácidos essenciais em proporções equilibradas. Ela é amplamente utilizada em produtos veganos e vegetarianos, incluindo barras e shakes, e oferece benefícios à saúde cardiovascular e óssea, além de conter isoflavonas, compostos com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Em resumo, quando falamos de snacks proteicos, entre animal vs plant-based, enquanto as proteínas animais (ovo e leite) são reconhecidas pela alta biodisponibilidade e eficácia na síntese muscular, as proteínas vegetais (ervilha e soja) se destacam pela sustentabilidade, menor potencial alérgico e benefícios adicionais à saúde.
A escolha entre elas pode depender do estilo de vida, restrições dietéticas e objetivos específicos, sendo que a combinação de diferentes fontes proteicas pode oferecer um aporte nutricional ainda mais completo.
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- Duda Costa é nutricionista e escreve sobre performance esportiva