Uma torta salgada é a opção perfeita para um jantar ou almoço rápido, prático (afinal, você pode usar apenas uma travessa) e delicioso, para surpreender a família. É o caso deste salgado português, feito no liquidificador e que rende para a família toda.
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A receita é inspirada na avó da criadora de conteúdo Juh Simplicia, que ensinou o preparo em seu canal do YouTube.
A torta é uma variação brasileira da torta salgada clássica, popularizada no país pela influência portuguesa após a chegada da família real em 1808. Sua origem remonta à Grécia Antiga, como oferenda à deusa Ártemis por boas colheitas ou nascimentos, inicialmente com recheios de frutas e cereais em massa redonda.
No Brasil, a receita evoluiu com ingredientes locais como presunto, queijo, ovos cozidos, cebola e azeitonas, mantendo uma massa leve de liquidificador com fermento. Chamada de “portuguesa” por herança lusitana, difere de tortas doces portuguesas (como rocamboles) e é comum em padarias e lanches.
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Torta portuguesa de vó
Ingredientes da massa
- 3 ovos.
- 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml).
- 2 xícaras de chá de leite (480 ml).
- 1 colherzinha de chá de sal.
- 1 colherzinha de chá de açúcar.
- 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo.
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo.
Ingredientes do recheio
- 200 gramas de presunto picado ou ralado.
- 250 gramas de muçarela ralada.
- Azeitonas a gosto.
- 1 cebola média picada.
- 3 ovos cozidos.
- Opcional: palmito e ervilha a gosto.
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Modo de preparo
No liquidificador, bata os 3 ovos, óleo, leite, sal e açúcar por 1 minuto. Adicione a farinha e o fermento, batendo até ficar homogêneo.
Unte uma forma 30×20 centímetros com margarina e óleo, polvilhe farinha. Despeje metade da massa, distribua o presunto, cebola, muçarela, azeitonas e ovos cozidos (reserve um pouco de cada).
Cubra com o restante da massa, finalize com os ingredientes reservados e muçarela por cima. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, até dourar e crescer.
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