Os finalistas do Festival de Cucas de Joinville 2023 foram anunciados na terça-feira (23). A partir deste momento, o Jornal do Almoço começa a apresentar, nas terças e quintas, as seis receitas finalistas desta edição.
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A segunda apresentada foi a cuca de uva com chocolate branco, da estudante Larissa Morini Sousa, moradora do bairro Comasa. Ela conta que a alteração do recheio original veio da combinação entre uvas verdes e chocolate branco.
— Estou bem feliz e bem ansiosa para o Festival. A receita é da minha falecida avó, ela fazia pra vender por encomenda e todo mundo gostava. Quando ela faleceu, meu avô começou a fazer a cuca — conta.
— Eu pensei que todo mundo gosta da cuca, então vou pegar a massa e alterar o recheio — explica. Confira a receita abaixo:
Ingredientes
Massa:
- 3 Xícaras e meia de farinha de trigo
- 1/2 Xícara de açúcar refinado
- 1 Colher de sopa de fermento biológico
- 1 Xícara de chá de leite morno
- 1 Ovo
- 2 Colheres de sopa de margarina
- 1/2 Colher de sopa de canela
- 1 Colher de sopa de baunilha
- Raspas de limão à gosto
Farofa:
- 3 Xícaras de farinha de trigo
- 1 Xícara de açúcar refinado
- 1 Ovo
- 3 Colheres de sopa de margarina
- 1 Colher de sopa de baunilha
- 3 Colheres de chá de fermento químico
- Canela à gosto
- Raspas de limão à gosto
Recheio:
- 500g Uva verde sem semente
- 400g Chocolate branco
- 1 Caixa de creme de leite
Modo de preparo:
Primeiro, para a massa, misture a farinha e o açúcar. Depois, tira duas colheres da mistura e adiciona fermento e leite, e deixe tampado com um pano por cinco minutos. Enquanto isso, com o restante dos ingredientes, derreta a margarina e acrescente na massa. Após os minutos passados, bate tudo na batedeira, e deixe a massa descansar em forno aquecido (não ligado enquanto descansa).
Para fazer a farofa, misture todos os ingredientes até chegar em um ponto parecido com o de farofa.
Após, espalhe a massa já crescida em toda a forma e faça pequenos furos com um garfo por ela. Para adicionar o recheio, corte as uvas e coloque uma por uma em cima da massa, completando tudo. Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite aos poucos, até chegar em ponto de ganache
Depois, adicione o recheio de chocolate por cima da uva, até cobrir tudo, e acrescente a farofa por cima. Leve ao forno por 40 minutos.
*Sob supervisão de Lucas Paraizo
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