O café é um grande companheiro na nossa rotina, não é mesmo? Tão importante e tão consumido que dá para fazer ele de várias formas, seja coado, instantâneo ou espresso.
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Mas dessas opções, qual a melhor? Cada um tem seus níveis de nutrientes e cafeína, mas todos têm benefícios. Mesmo sendo preparados de forma diferentes e terem sabores diferentes, os nutrientes presentes nos três tipos são os mesmos. A bebida contém vitaminas, minerais e antioxidantes. Já a quantidade desses princípios ativos varia conforme o tipo de grão, o clima e o solo do local do plantio.
De acordo com especialistas, quanto menor o tempo entre a moeção do grão e a xícara maior a quantidade de nutrientes. O coado também ganha nisso pelo tempo de contato entre água e grão. O café instantâneo é o menos saudável, por ser mais processados e ter mais aditivos. Descubra a seguir mais sobre cada um dos tipos de café.
Qual a quantidade de cafeína de cada tipo?
Antes de mais nada, precisamos nos atentar a alguns fatos importantes que interferem na quantidade de cafeína que cada tipo de café possui.
Então, isso ajuda a delimitar a quantidade da bebida que pode ser consumida e se é realmente saudável. Confira abaixo alguns dados:
- A concentração e a quantidade de cafeína no café expresso é maior que no coado;
- Quanto mais torrado o grão do café, mais cafeína a bebida vai ter;
- A estimativa é de que uma xícara de 150 ml de café coado tenha cerca de 80 a 100 mg de cafeína;
- Já uma dose de 50 ml de café espresso tem a mesma quantidade de uma xícara de café coado citada acima;
- De todos, o café instantâneo é o que tem a menor proporção de cafeína, uma xícara conta com 40 a 80 mg da substância.
Por que o sabor muda?
Contudo, não é só na composição nutricional e no nível de cafeína que os tipos da bebida se diferenciam. Todos nós que tomamos, já percebemos de cara as diferenças em nosso paladar. Afinal, qual a razão disso? Cada café tem suas características, que vão desde o tipo de grão até o modo de preparo.
Confira algumas delas:
- O café espresso tem um sabor mais forte, isso acontece devido a uma pressão maior e uma menor quantidade de água no preparo. Assim, os níveis de cafeína se dissolvem menos e ficam mais concentrados na bebida;
- O coado, por outro lado, é mais suave. Pois seu preparo é mais lento e metódico, o maior contato com a água dissolve mais o pó dos grãos e diminui a acidez;
- Por fim, o café instantâneo é ainda mais suave que o coado. Já que durante o processo de produção, o processamento desidrata e tira algumas características do sabor;
Mas, a gente pode adoçar o café?
A resposta para essa pergunta é polêmica. Entretanto, de forma geral, não se deve adoçar o café. Isso porque, a bebida tem vários benefícios, e para manter as propriedades nutricionais especialistas recomendam que o café seja consumido puro.
Porém, se você realmente acha o sabor natural do café muito amargo, existem opções saudáveis para suavizar. A seguir confira diferentes opções para adoçar o seu “cafézinho”:
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