Se você está buscando uma receita para preparar no café da manhã na cama surpresa no Dia das Mães, esqueça as produções mirabolantes que exigem horas de preparo e deixam a cozinha virada do avesso. A melhor escolha é preparar uma receita simples, como uma torre de panquecas americanas bem fofinhas. Confira o passo a passo.
Inspirada nos clássicos de serviço de quarto de hotel, essa receita funciona porque é feita no liquidificador, garantindo a praticidade que você precisa. A massa cresce na frigideira para absorver a cobertura, mantendo o interior úmido e as bordas levemente douradas, entregando um prato bonito e saboroso. a
A receita é ótima para servir e surpreender no café da manhã especial. O preparo simples une sabor com praticidade e vai conquistar você e a sua família. Confira.
Ingredientes
Massa
- 1 xícara de chá de leite integral;
- 1 ovo grande inteiro;
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida (ou óleo de girassol);
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- 1 xícara e meia de chá de farinha de trigo;
- 3 colheres de sopa de açúcar refinado;
- 1 colher de sopa cheia de fermento químico em pó;
- 1 pitada de sal.
Calda
- 2 xícaras de chá de morangos picados;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- Suco de meio limão taiti.
Modo de preparo
- Coloque o leite, o ovo, a manteiga derretida e a essência de baunilha no copo do liquidificador;
- Bata em velocidade média por cerca de um minuto, até que o líquido crie uma leve espuma clara na superfície;
- Desligue o aparelho, adicione a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Use o botão pulsar do liquidificador apenas três ou quatro vezes, parando exatamente no momento em que a farinha desaparecer no líquido;
- Por último, coloque o fermento e misture delicadamente com uma colher, sem bater, para preservar a capacidade de crescimento da massa;
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e passe um papel-toalha levemente umedecido com óleo;
- Despeje cerca de uma concha pequena da massa bem no centro. Deixe cozinhar até dourar o fundo, vire com uma espátula larga e aguarde mais um minuto do outro lado;
- Repita o processo até a massa acabar;
- Enquanto doura as panquecas, coloque os morangos picados, o açúcar e o suco de limão em uma panela pequena;
- Leve ao fogo baixo e deixe ferver por cerca de cinco a oito minutos, amassando os pedaços grosseiramente com um garfo;
- Desligue quando a mistura reduzir e se transformar em uma calda grossa e perfumada, ainda com pedaços macios da fruta.
O segredo visual para virar na hora certa
O erro mais comum no preparo de panquecas é a ansiedade na hora de virar a massa, o que geralmente resulta em discos rasgados ou miolos crus. O ponto perfeito da cocção é puramente visual e não depende de marcar o tempo no relógio.
Assim que você despejar a massa na frigideira quente, observe a superfície com atenção. Dentro de um a dois minutos, ela vai começar a formar pequenas bolhas de ar. Você só deve deslizar a espátula por baixo da panqueca quando essas bolhas estourarem e deixarem furinhos abertos na superfície, ao mesmo tempo em que as bordas perdem o brilho úmido e ganham um aspecto opaco.
Esse é o sinal infalível de que o fundo está firme, estruturado e perfeitamente dourado para ser virado de uma vez só.
Como guardar e reaquecer a massa
Se a intenção é evitar qualquer barulho na manhã de domingo, você pode preparar as panquecas na véspera e guardá-las totalmente prontas. Deixe que esfriem completamente em um prato, separadas umas das outras para não formarem condensação.
Depois, empilhe os discos intercalando quadrados de papel-manteiga entre eles e guarde em um recipiente com tampa na geladeira por até três dias.
Para devolver a textura de recém-saída do fogo para as panquecas, o micro-ondas não é a melhor escolha, pois costuma deixar a massa elástica e mole.
O método ideal é reaquecer os discos em um forno convencional pré-aquecido a 180°C por cinco a oito minutos, ou usar uma frigideira em fogo muito baixo, tampada, aquecendo por um minuto de cada lado.
Para montar a bandeja perfeita de Dia das Mães, sirva a torre de panquecas bem quentes e regue abundantemente com a calda de morangos. Para equilibrar o doce, acompanhe com ovos mexidos bem cremosos e uma xícara generosa de café passado na hora. Bom apetite!