Um projeto cultural que procura receitas tradicionais em regiões de forte colonização germânica desembarca em Blumenau nesta terça (19) e quarta-feira (20).
Desde janeiro, uma equipe liderada pela coordenadora técnica Helga Tytlik está descobrindo o mundo da gastronomia de países como Alemanha, Suíça e Áustria, com adaptações ao paladar brasileiro.
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A equipe já passou por Joinville, Campo Alegre, Corupá e Jaraguá do Sul. Até o mês de julho, dez cidades serão escolhidas para participarem de um documentário e também de um livro impresso e digital, que será o resultado dessa pesquisa.
Um ingrediente de cada prato fará parte do mapeamento ilustrado da cadeia produtiva, identificando onde, como e por quem foi elaborado. Além disso, a obra vai reunir histórias e curiosidades recolhidas entre os produtores.
Por aqui, a equipe irá visitar o restaurante Vila Germânica, antigo Park Blumenau, e o Norden ar & Biergarten. A iguaria escolhida no Vila Germânica é uma releitura do Guimis, receita típica feita à base de batatas com carnes defumadas, além de couve picada.
Já no Norden, o prato escolhido foi o Kassler, originário da Alemanha, e que também pode ser encontrado na Áustria, servido com chucrute e purê de batata.
Muito bacana o projeto. Adorei!
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