O Vale ganhará novo impulso para a produção de cerveja. As brusquenses Zehn Bier e Unifebe se uniram para criar uma pós-graduação em tecnologia cervejeira. O curso terá dois anos de duração. Parte das aulas será ministrada nas salas do centro universitário. Na fábrica da cervejaria os alunos colocarão a mão na massa.
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De acordo com o diretor da Zehn, Fernando José de Oliveira, a iniciativa permitirá a formação de novos mestres cervejeiros, que ajudarão a atender um crescimento exponencial do mercado de artesanais.
Por falar no assunto, uma Catharina Sour com cupuaçu será o segundo estilo lançado pela Usina Schornstein, parceria entre a cervejaria de Pomerode e a Escola Superior de Cerveja e Malte, de Blumenau. A receita dos alunos já foi aprovada e agora será produzida em larga escala, com previsão de chegada ao mercado em maio.
Que mais iniciativas entre produtores da bebida e instituições de ensino surjam para fortalecer a cultura cervejeira. O setor e os consumidores só têm a ganhar.