Entre pratos tradicionais e outros inovadores, o concurso gastronômico do Berbigão do Boca elegeu a melhor combinação de sabores usando a tradicional iguaria manezinha. O concurso aconteceu na tarde desta sexta-feira (21), no Largo da Alfândega, no Centro de Florianópolis, e marcou o início das celebrações do bloco mais tradicional da capital.
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O prato vencedor foi o “Bolinho de berbigão”, feito por Clarisse Silveira e Alessandra Pires. As vencedores que conquistaram o paladar dos jurados receberam um troféu e um vale compras no valor de R$ 3 mil.
Em segundo lugar ficou a “Sopa de berbigão Thai”, feita por Anna Wrobleswks e Rhafael Lambert, que levaram o valor de R$ 1 mil. Já o terceiro lugar foi para o “Berbigão arrumado”, preparado por Fábio Rautenberg e Alexandre Rautenberg, que levaram o vale de R$ 500.
Veja fotos do concurso gastronômico do Berbigão do Boca
Antônio Luiz da Silva, coordenador do concurso desde 2011, explica que os participantes se inscrevem todo ano para o festival, no qual 12 pratos são escolhidos para participar. O evento chegou a 21ª edição neste ano, e tem entre os jurados três indicados pela organização do bloco e três pessoas da Faculdade Senac de Gastronomia.
O pré-requisito para os pratos é que eles tenha o berbigão como base, iguaria tradicional de Florianópolis que é marcada também no nome do bloco.
— Os pratos, a base tem que ser berbigão. A receita chega pra mim e eu tenho que analisar a receita, e lá tem que ter um quilo de berbigão. Depois os jurados também percebem isso, quando eles vão degustar — explica Antônio.
A criatividade, porém, é muita, sendo que alguns dos pratos apresentados nesta sexta foram: berbigão atolado, brusqueta de berbigão, hambúrguer de berbigão e acarajé de berbigão, por exemplo. Os participantes que não conquistaram os primeiros lugares também levam troféus pela participação no evento.
— Essa é a intenção, o bloco é o “Berbigão do Boca”, né? Então a intenção é dar valor a essa iguaria que é daqui da ilha — finaliza Antônio.
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