Nova Veneza, município do Sul de Santa Catarina, é a Capital Nacional da Gastronomia Típica Italiana. Até este domingo (23), a cidade celebra suas raízes culturais por meio de um cardápio especial na 18ª Festa da Gastronomia Típica Italiana.
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Os pratos, servidos no evento e durante o ano todo nos restaurantes da região, carregam simplicidade e sabor. Essa culinária é marcada pela memória afetiva, que passa de geração em geração.
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— A gastronomia típica italiana é famosa por ter amor no tempero. A gente recebe muito esse elogio de: ‘quando eu estou com saudade da minha família, eu venho aqui e parece que a minha avó que está cozinhando’. É realmente isso — afirma a proprietária do Ristorante Veneza, Luana Bortolotto.
Polenta
Clássico da culinária típica italiana, a polenta pode ser servida tanto com molho bolonhesa quanto com frango caipira. Outra versão que faz sucesso é a polenta frita com fortaia.
— As pessoas vêm em busca de comer polenta, galinha e fortaia. E claro, os complementos não podem faltar: o radiche, a massa, o salame com ovos. Tudo faz parte dessa experiência — complementa Luana.
Massas
Especialidade da culinária italiana, as massas ganham tipos, formatos, molhos e sabores diferentes. A pasta, por exemplo, tem duas versões bem famosas: carbonara e ao molho bolonhesa.
Outro prato clássico e imperdível da Festa da Gastronomia Típica Italiana é o nhoque, servido ao molho de queijos ou bolonhesa.
Fortaia
Uma combinação de ovos batidos com queijo colonial. Essa é a fortaia, mais um prato típico da culinária italiana. A receita pode ser degustada sozinha ou junto com algum acompanhamento, como salame.
Seja qual for o prato escolhido, a recomendação é apreciá-lo com um bom vinho regional.
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