Rafaela Cabadas, de 40 anos, nasceu em Salvador, na Bahia, mora em São Paulo capital e está no grupo dos cozinheiros profissionaiso da segunda temporada do Chef de Alto Nível. Sous-chef do restaurante Preta Maria, fez uma transição de carreira após trabalhar como psicóloga. A mudança começou depois de uma cirurgia bariátrica, em 2014, quando precisou rever hábitos alimentares e passou a preparar a própria comida.
É tecnóloga em Gastronomia e atualmente está cursando graduação em Gastronomia. Rafaela é profissional de cozinha há oito anos. Em São Paulo, estagiou no Maní, de Helena Rizzo, e no D.O.M., de Alex Atala. Em Salvador, trabalhou como cozinheira no Omí, de Fabrício Lemos, e no restaurante Peixe Voador, da Chef Preta.
Sua formação familiar reúne influências baianas, espanholas e cariocas, e ela defende uma cozinha guiada pelo afeto, pela saúde e pelo equilíbrio. Entre suas principais memórias estão o nhoque ao sugo da avó materna, o frango empanado com penne e purê preparado pela mãe e a empanada espanhola da avó paterna. Obstinada e competitiva, Rafaela também corre, desenha e escreve poesias.
“Eu amo competir e entrar em disputa. Sou muito obstinada, apesar de ansiosa. Pratico uma gastronomia raiz, sem apego aos modelos clássicos”, revela a participante baiana, que se considera preparada para as disputas do ‘Chef de Alto Nível’. “Quem come das minhas receitas costuma elogiar o sabor; já os colegas de profissão acompanham uma profissional disciplinada em ação na cozinha”, destaca.
Rafaela Cabadas
Quem é Alexandre Afonso, participante do grupo dos cozinheiros profissionais do Chef de Alto Nível