O veganismo é uma filosofia de vida que abdica de carnes e todos os derivados de animais. Por isso, é preciso adaptar as receitas para utilizar apenas ingredientes de origem animal. E se engana quem acha que o sabor não compensa: apesar de diferentes, as receitas veganas, quando bem executadas, podem agradar até o paladar mais exigente.
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Lasanha de berinjela com molho de castanha
Esta lasanha de berinjela é uma verdadeira explosão de sabores e texturas, ideal para um jantar especial.
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias, cortadas em fatias finas
- 2 xícaras de molho de tomate caseiro
- 1 xícara de castanhas-de-caju cruas
- 1/4 xícara de levedura nutricional
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para grelhar
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Grelhe as fatias de berinjela em uma frigideira com um fio de azeite até ficarem macias.
- Para o molho branco, bata no liquidificador as castanhas-de-caju, levedura nutricional, suco de limão, sal e água suficiente para formar um creme homogêneo.
- Em uma assadeira, faça camadas alternando molho de tomate, fatias de berinjela e molho branco.
- Asse por 30 minutos ou até dourar.
Tacos crocantes de lentilha
Uma opção prática e cheia de sabor que vai fazer sucesso no almoço ou jantar.
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas cozidas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- Tortilhas crocantes
- Abacate fatiado e coentro fresco para servir
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para refogar
Modo de preparo:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione as lentilhas cozidas, o cominho, sal e pimenta, misturando bem.
- Recheie as tortilhas com a mistura de lentilhas.
- Decore com fatias de abacate e folhas de coentro.
Brownie vegano de batata-doce
Este brownie é perfeito para sobremesas ou lanches da tarde, surpreendendo pelo sabor rico e textura macia.
Ingredientes:
- 2 batatas-doces médias cozidas e amassadas
- 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1/4 xícara de óleo de coco derretido
- 1/2 xícara de açúcar mascavo ou adoçante natural à escolha
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- Pitada de sal marinho
- Nozes picadas (opcional)
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
- Asse por aproximadamente 25 minutos ou até firmar.
- Deixe esfriar antes de cortar em quadrados e servir.
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