Para muitas pessoas, atingir a meta diária de proteína significa ingerir mais ovos, mas existe uma carne que é mais barata e tão poderosa quanto a dúzia de ovos: a moela de frango. Ela é rica em nutrientes, muito mais acessível que outros cortes e vira uma ótima opção para quem fica de olho nos macronutrientes da dieta.
De acordo com a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 100 g de moela cozida oferecem cerca de 30 g de proteína. É um pouco mais do que quatro ovos médios cozidos, que juntos somam em torno de 26 g.
(Foto: Reprodução)
Absorção do ovo e da moela pelo corpo é diferente
Segundo a nutricionista Patrícia Oliveira, existe uma diferença importante na absorção de nutrientes do ovo e da moela. “É importante considerar não apenas a quantidade, mas também o quanto o organismo consegue utilizar”.
Na prática, apesar da moela ter mais proteína bruta, o ovo possui maior biodisponibilidade, ou seja, é mais facilmente absorvido pelo corpo. Isso não significa dizer que não se deve incluir a moela na dieta. Adicionar essa carne na rotina alimentar é uma estratégia eficaz para quem busca variedade e economia.
Não é só proteína
A moela não é apenas proteína, ela também tem ferro, zinco, fósforo, selênio e vitamina B12. Para a nutricionista, são nutrientes que trazem ganho para várias funções que o organismo precisa desempenhar.
Entre esses benefícios está a prevenção da anemia, fortalecimento da imunidade, manutenção da saúde dos dentes e dos ossos e bom funcionamento cerebral e cardiovascular.
Outro ponto interessante é a contribuição da moela para a disposição, já que ajuda no metabolismo energético, favorecendo a sensação de vitalidade no dia a dia.
Grupo de pessoas que precisam evitar o consumo frequente
Apesar de suas vantagens, o consumo de moela precisa ser moderado em alguns casos. Pessoas com gota ou problemas renais devem ter cautela, pois esse corte possui purinas, que podem aumentar os níveis de ácido úrico e causar crises.
Além disso, a moela apresenta colesterol e gorduras em quantidades elevadas, o que pode ser arriscado para indivíduos com histórico de doenças cardiovasculares.
Por isso, antes de incluir o alimento na rotina alimentar, a orientação é sempre buscar a avaliação de um médico ou nutricionista.
Receita de moela de frango macia e bem temperada
Se você quer inserir a moela na sua dieta, essa receita oferece sabor e uma textura mais agradável.
Ingredientes:
- 1 kg de moela
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 sachê de molho de tomate
- Temperos e ervas da preferência
- Salsinha a gosto
Modo de preparo:
- Limpe a moela tirando gorduras e sebos.
- Deixe de molho por cinco minutos no vinagre.
- Lave bem a carne para tirar o gosto do vinagre.
- Refogue o alho, a cebola, o molho de tomate e a moela.
- Acrescente os temperos.
- Complete com água e leve para cozinhar na panela de pressão por uma hora.
- Depois de retirar a pressão (tenha cuidado com a panela), deixe ferver por mais 15 minutos.
- Quando o molho encorpar, sirva com salsinha.
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