Com apenas leite condensado, creme de leite, coco ralado e ovos, é possível preparar um bombocado simples diretamente na airfryer. A receita não leva farinha de trigo e dispensa liquidificador: basta combinar os quatro ingredientes com um fouet antes de levar para assar.
O doce fica cerca de 30 minutos a 160°C na fritadeira elétrica. O ponto é alcançado quando a superfície está dourada e o interior já ganhou consistência, mantendo a textura úmida característica do bombocado.
Receita de bombocado na airfryer
Ingredientes
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 100 gramas de coco ralado
- 3 ovos
Como fazer bombocado na airfryer
Coloque o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado e os três ovos em uma tigela. Com um fouet, misture bem até conseguir uma massa homogênea. Transfira para uma forma ou recipiente que possa ser utilizado com segurança dentro da airfryer, tomando cuidado para não encher excessivamente. Coloque no aparelho e asse a 160°C por aproximadamente 30 minutos. O bombocado estará pronto quando apresentar uma superfície dourada e o centro estiver firme. Como a potência varia entre os modelos de fritadeira elétrica, acompanhe principalmente os minutos finais do preparo e, se necessário, ajuste o tempo.
Bombocado não leva farinha de trigo
Um dos diferenciais da receita está na lista extremamente curta de ingredientes. Não é preciso acrescentar farinha de trigo, amido de milho ou fermento químico.
Os ovos ajudam a dar estrutura ao doce durante o cozimento, enquanto a combinação de leite condensado, creme de leite e coco é responsável pela textura e pelo sabor.
Qual recipiente pode colocar na airfryer?
O bombocado precisa ser colocado em um recipiente adequado para altas temperaturas e compatível com o tamanho da fritadeira elétrica.
Formas de silicone próprias para forno e resistentes à temperatura utilizada podem ser uma opção. Recipientes adequados de metal também podem ser usados, desde que caibam corretamente no aparelho.
É importante não impedir completamente a circulação de ar quente dentro da airfryer e sempre respeitar as orientações do fabricante do equipamento e da própria forma.
Airfryer pequena? Faça metade da receita
Para aparelhos menores, uma alternativa é preparar meia receita para evitar que a forma fique excessivamente cheia e para favorecer um cozimento uniforme.
Nesse caso, as quantidades de leite condensado, creme de leite e coco podem ser divididas pela metade. Para os três ovos, bata um deles separadamente e utilize aproximadamente metade, totalizando um ovo e meio.
Como saber se o bombocado está pronto
A superfície deve apresentar uma coloração dourada, enquanto o interior precisa estar firme, mas ainda úmido. O doce ganha mais estrutura conforme esfria.
Evite considerar apenas os 30 minutos como regra, porque tamanho e material da forma, quantidade de massa e potência da airfryer podem alterar o tempo necessário.