Conhecido por ser um grão que traz sorte no Ano Novo, esse ingrediente tem formato semelhante ao de uma moeda e está presente em diversas receitas. Confira o passo a passo de uma sugestão a seguir.
O arroz com lentilha é uma opção de acompanhamento leve e saudável para o jantar especial de final de ano. O grão é famoso por ser um dos alimentos que trazem sorte para o novo ano.
O passo a passo desse arroz especial foi ensinado no canal do Youtube Ana Zambrin. No vídeo, que já conta com 163 mil visualizações, a criadora de conteúdo ensinou o preparo da receita de forma simples. Confira.
Ingredientes
- 1 xícara de lentilha (crua, sem deixar de molho);
- 3 a 4 xícaras de água;
- 1 folha de louro;
- 1 xícara de arroz branco;
- 4 dentes de alho picados Azeite;
- Sal a gosto;
- 150g de bacon;
- 2 cebolas médias (em meia-lua, para caramelizar);
- ½ colher de café de cominho em pó (opcional);
- Salsinha a gosto.
Veja vídeo com passo a passo
Primeiro, cozinhe a lentilha em uma panela com água suficiente para cobri-la, acrescente a folha de louro e leve ao fogo. Deixe cozinhar até ficar al dente, por aproximadamente 10 a 15 minutos, escorra e reserve.
A distância entre o ponto ‘ao dente’ e o cozimento pode variar conforme a marca da lentilha. Mantenha a lentilha firme para ajudar a evitar que se desmanche na mistura final.
Prepare o arroz de forma aromática: em uma panela, aqueça uma quantidade generosa de azeite e doure o alho picado, sem queimar. Adicione o arroz e frite por cerca de 2-3 minutos, mexendo sempre, para deixá-lo bem soltinho. Tempere com sal a gosto. O truque de fritar o arroz antes de adicionar água ajuda a obter grãos mais soltos.
Cozinhe o arroz e em seguida, desligue o fogo e deixe descansar coberto por 5-10 minutos para que os grãos terminem de firmar sem se tornar pastosos.
Na mesma panela, doure o bacon até liberar gordura. Se necessário, acrescente mais azeite. Adicione as cebolas em meia-lua e cozinhe até caramelizarem, o que realça o sabor adocicado do prato. O uso do bacon é opcional, mas ajuda a aprofundar o sabor e a textura do prato final.
Quando a cebola estiver bem caramelizada, acrescente o cominho (opcional) e mexa rapidamente. Misture parte da lentilha já cozida, o arroz soltinho e ajuste o sal. Se necessário, adicione mais lentilha para equilibrar arroz e leguminosa. Polvilhe salsinha picada para finalizar e dar frescor ao prato.
Se o arroz ainda estiver muito úmido, deixe descansar por alguns minutos fora do fogo para secar levemente, mexendo delicadamente para não desmanchar os grãos. Sirva quente, com o toque final de salsinha.
*Com informações da internet