O foie gras, prato da culinária francesa que consiste em fígado gordo de pato ou ganso, foi proibido no Brasil graças a uma lei assinada nesta quinta-feira (23) pelo presidente Lula (PT). A iguaria consiste em alimentar forçadamente o animal para aumentar o tamanho do fígado.
A lei prevê punição com prisão de três meses a um ano, além de multa, conforme prevê a Lei de Crimes Ambientais para casos de maus-tratos a animais, para quem descumprir a regra.
O que é o foie gras e como ele é obtido?
O foie gras, termo em francês que significa fígado gordo, é uma iguaria da culinária francesa que consiste no fígado hipertrofiado de aves como pato e ganso. A técnica consiste em alimentar forçadamente os animais através de um tubo, para que o fígado cresça e ganhe a textura característica do prato.
Segundo a PETA (Pessoas pelo Tratamento Ético dos Animais), uma das maiores e mais antigas organizações pelos direitos dos animais do mundo, trabalhadores introduzem tubos na garganta dos animais duas vezes ao dia. A cada vez, são bombeados até um quilo de grãos e gordura em seus estômagos. “Essa alimentação forçada faz com que o fígado das aves inche até 10 vezes o seu tamanho normal. Muitas aves têm dificuldade para se manter em pé porque o fígado inchado distende seus abdômens, e elas podem arrancar as próprias penas e atacar umas às outras por causa do estresse”, diz a página da PETA sobre a prática.
O Brasil é o segundo país do mundo a proibir a produção e comercialização do foie gras em todo seu território. O primeiro foi a Índia. Segundo o g1, outros países como Reino Unido, Alemanha, Itália, Austrália e Argentina proibem a produção em seus territórios. Estados dos Estados Unidos, como a Califórnia, também adotam restrições semelhantes.
Projeto tramita há seis anos
Ainda conforme informações do g1, o projeto tramita há seis anos no Senado em caráter conclusivo, ou seja, sem precisar passar pelo plenário. Segundo Natália Figueiredo, gerente de políticas públicas da World Animal Protection Brasil, a embaixada da França chegou a pedir apoio da Frente Parlamentar Agropecuária (FPA) para evitar que o projeto também proibisse a importação de produtos feitos com a técnica. A embaixada francesa não se manifestou.
Internamente, o projeto não teve obstáculos. No Brasil, só três produtores usam a técnica de gavage, a alimentação forçada.