Misture tudo e coloque para assar: torta de pizza feita no liquidificador é rápida e fácil de preparar

A pizza é aquele tipo de prato culinário que combina com qualquer hora do dia ou ocasião, super versátil. É feita em discos de massa de farinha de trigo fermentada, coberta com molho de tomate, queijo e outros milhares de ingredientes que podem ser combinados.

Depois de se popularizar aqui no Brasil, a pizza ganhou diversas receitas e formas de preparar, indo de combinações de sabores mais elaboradaos ou até com ingredientes mais básicos e fáceis de se ter em casa.

Essa receita de torta de pizza junta o útil ao agradável. Com o uso do liquidificador, a massa fica pronta em minutos. No canal do YouTube da criadora Deboravasconcelosreceitas, ela ensina o passo a passo detalhado da receita, confira.

Ingredientes

Para o recheio:

• 300 gramas de muçarela (cortada em cubos ou ralada);
• 300 gramas de presunto (cortado em cubos ou ralado);
• 2 tomates picados (sem sementes);
• 1 pacote de azeitonas (80g) sem caroço;
• Cebolinha e orégano a gosto.

Para a massa:

• 3 ovos;
• 300 ml de leite integral;
• 1/2 xícara de óleo;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 caixa de creme de leite;
• 1 colher de café de sal;
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo;
• 1/2 xícara de amido de milho;
• 1 colher de sopa de fermento químico.

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Como preparar a torta de pizza

1. Prepare o recheio: Em uma tigela, misture a muçarela, o presunto, os tomates picados, a azeitona, a cebolinha e o orégano. Reserve;
2. Bata a massa: No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo, a manteiga, o creme de leite e o sal. Bata por cerca de 1 minuto. Adicione a farinha de trigo aos poucos, seguida pelo amido de milho, e continue batendo até ficar homogêneo;
3. Finalize a massa: Desligue o liquidificador e adicione o fermento, misturando delicadamente com uma colher;
4. Montagem: Despeje metade da massa em uma forma untada e polvilhada com farinha. Espalhe todo o recheio uniformemente sobre a massa;
5. Cobertura: Cubra o recheio com o restante da massa, espalhando bem com uma colher. Finalize decorando com rodelas de tomate e bastante orégano por cima;
6. Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a torta esteja bem dourada.

Posso fazer a torta com outro recheio?

Sim, você pode perfeitamente adaptar o recheio desta torta conforme sua preferência! A massa de liquidificador é muito versátil e funciona como uma base neutra, permitindo que você solte a criatividade.

Para substituir o recheio de presunto e muçarela, você pode optar por ingredientes como:

• Frango desfiado temperado com molho;
• Atum misturado com milho ou requeijão;
• Legumes refogados (como brócolis, cenoura ou espinafre);
• Carne moída bem sequinha;
• Queijos variados (como ricota ou gorgonzola).

Dica importante: Ao usar recheios mais úmidos, certifique-se de que não estejam com excesso de líquido para não comprometer a textura da massa durante o tempo de forno.

Como deixar a torta mais cremosa?

Para deixar a sua torta ainda mais cremosa, você pode adicionar ingredientes ao recheio que tragam uma textura mais aveludada. Aqui estão algumas dicas práticas:

• Acrescentar Requeijão: Misture 2 ou 3 colheres de sopa de requeijão cremoso ao recheio de presunto e muçarela. Isso criará uma consistência mais úmida e saborosa;
• Queijo Cremoso Adicional: Você pode adicionar uma camada de cream cheese ou catupiry sobre o recheio antes de cobrir com a segunda parte da massa;
• Molho de Tomate: Em vez de usar apenas o tomate picado, você pode misturar um pouco de molho de tomate temperado ao recheio, garantindo que ele não fique seco após os 40 minutos de forno;
• Queijos mais fundentes: Se preferir, misture outros tipos de queijos que derretem facilmente, como o queijo tipo prato ou catupiry, ao invés de usar apenas a muçarela.

Lembre-se de não exagerar na umidade para não deixar a massa pesada ou muito tempo para assar além do necessário.

Substituir a farinha de trigo

É uma excelente opção para quem busca alternativas sem glúten ou quer variar os nutrientes da massa.

Principais alternativas:

• Farinha de aveia: É uma das substituições mais comuns, deixando a massa leve e rica em fibras;
• Farinha de arroz: Frequentemente utilizada em receitas sem glúten, muitas vezes combinada com amido de milho para garantir uma melhor estrutura;
• Amido de milho: Pode ser usado em conjunto com outras farinhas ou, em algumas receitas específicas, como substituto principal para obter uma textura macia.

Atenção, nem sempre a substituição é de 1 para 1. Algumas farinhas, como a de coco ou a de amêndoas, absorvem muito mais líquido que a de trigo, o que pode exigir ajustes na quantidade de leite ou ovos. Farinhas sem glúten também podem resultar em uma massa com textura levemente diferente. Misturar diferentes tipos de farinhas ou adicionar um pouco de amido de milho costuma ajudar a “dar liga”.

Se optar por farinhas como aveia ou arroz, o ideal é seguir uma receita que já utilize esses ingredientes como base, ou adicionar a farinha e o fermento por último, misturando delicadamente em vez de bater no liquidificador, para garantir o ponto correto da massa.