A receita inédita da cuca de limão com geleia de frutas vermelhas foi a grande campeã do Festival de Cucas de Joinville 2026 no último domingo (21). Ao todo, seis receitas do doce joinvilense participaram da competição.
Produzida por Isabeli Schutz, a cuca disputava com outras cinco receitas e passou pela análise de oito jurados. Entre eles, especialistas em gastronomia e vencedores de outras edições do evento, que através dos critérios previstos no regulamento avaliaram cada uma e escolheram a melhor receita de Joinville.
Veja fotos das cucas que participaram do festival
Saiba como preparar a cuca campeã
Ingredientes
- Massa
- 2 ovos;
- 60 g margarina;
- 80 g açúcar;
- 200 ml leite;
- 10 g fermento biológico;
- 1 pitada de sal;
- 400 g farinha de trigo.
- Recheio
- 800 g leite condensado;
- suco de 6 limões.
- Geleia:
- 50 g framboesa;
- 250 g morango;
- 100 g açúcar;
- 50 ml água
- Farofa
- 200 g açúcar;
- 100 g margarina;
- raspas de limão.
Modo de preparo
Para começar a massa, misture o leite morno com o fermento. Depois, adicione os ovos, açúcar, margarina e o sal. Acrescente a farinha aos poucos até formar uma massa. Sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e macia. Após, cubra e deixe crescer por aproximadamente 30 minutos ou até dobrar de volume.
Para preparar o recheio, misture o leite condensado com o suco de limão e mexa até obter um creme consistente. Depois, reserve sob refrigeração.
Já para dar início a geleia de frutas vermelhas, coloque as frutas, o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente. Cozinhe até reduzir e atingir o ponto de geleia. Por fim, deixe esfriar.
Para preparar a farofa, misture o açúcar, a margarina e as raspas de limão. Trabalhe com as mãos até formar uma farofa úmida.
Montagem e Finalização
Agora, para finalizar a cuca campeã do festival, basta abrir a massa em uma forma untada. Espalhe o creme de limão sobre a massa, distribua a geleia por cima e cubra com a farofa. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, até dourar.
Veja o resultado do Festival de Cucas de Joinville
- Cuca de Limão com frutas vermelhas – 1°;
- Cuca de Tangerina – 2°;
- Cuca de Sagu de vinho – 3°;
- Cuca de Café – 3°;
- Cuca de Maçã caramelizada – 3°;
- Cuca de Banoffee – 4°;
Festival de Cucas é tradição em Joinville
Realizado desde 2014, o Festival de Cucas de Joinville já integrou o Guinness Book e se consolidou como um dos eventos gastronômicos mais tradicionais da cidade.
Em parceria com o Jornal do Almoço, da NSC, o festival promove anualmente um concurso que elege a melhor receita caseira da tradicional cuca, doce de origem alemã que faz parte da identidade cultural da maior cidade de Santa Catarina.
Ao longo dos anos, o evento ultrapassou as telas da televisão e se tornou uma experiência gastronômica e cultural, reunindo famílias e valorizando as receitas produzidas por moradores da região.
*Sob supervisão de Leandro Ferreira