O pão de queijo é uma iguaria clássica do Brasil, conhecido mundo a fora pelo sabor único. Mesmo sendo denominado como “pão”, o pão de queijo consiste basicamente em um tipo de biscoito de polvilho azedo ou doce. Com ovos, sal, óleo vegetal e queijo adicionados a massa, de consistência macia e elástica.
Há várias receitas diferentes, onde os ingredientes e o tipo do queijo variam, assim como o resultado final. Algumas usam polvilho doce, outras o azedo, ou até os dois.
Mais receitas práticas e deliciosas de pão de queijo
- Só com 3 ingredientes e 20 minutos de forno
- Sem sovar e super crocante
- E a receita “mais fácil do mundo”
No canal do YouTube ReceitasedicasdaCris, a criadora traz uma receita simples do famoso pão de queijo feito na frigideira, levando ao todo 10 minutos para o preparo.
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
- 4 colheres (sopa) de polvilho doce
- 3 colheres (sopa) de água
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- Queijo fatiado para o recheio (opcional)
Passo a passo
- Mistura da massa: Em uma tigela, coloque o ovo, o óleo, o queijo ralado, o polvilho, a água e o sal. Misture bem até obter uma massa cremosa
- Finalização da massa: Adicione o fermento por último e misture delicadamente
- Preparo na frigideira: Unte uma frigideira (de cerca de 16 centímetros) com um pouco de óleo. Adicione metade da massa na frigideira).
- Recheio (opcional): Coloque as fatias de queijo sobre a camada de massa
- Fechamento: Cubra o recheio com o restante da massa, espalhando bem com um garfo para cobrir todo o queijo
- Cozimento: Tampe a frigideira e cozinhe em fogo bem baixo por 5 a 7 minutos
- Virar: Quando as bordas estiverem soltas e a massa mais firme, vire o pão de queijo com a ajuda de uma espátula
- Finalização: Deixe dourar do outro lado por mais alguns minutos até finalizar
Qual o melhor tipo de queijo para usar?
A autora da receita utiliza a muçarela, mas destaca que outras ótimas opções são o queijo meia cura ou o parmesão. A escolha entre eles pode variar conforme a textura e o sabor mais intenso que você prefere para o seu pão de queijo.
Posso misturar dois tipos de queijo na receita?
Sim! Você pode, por exemplo, misturar um queijo com maior poder de derretimento (como a muçarela) com outro de sabor mais marcante (como o parmesão ou o meia cura) para obter um equilíbrio ideal entre a textura cremosa e o sabor acentuado.
Qual é o ponto ideal da massa?
Para saber se a massa do seu pão de queijo de frigideira está no ponto ideal, você deve observar a consistência após misturar todos os ingredientes.
O ponto correto é quando a massa atinge uma textura cremosa: ela não deve estar nem muito líquida, escorrendo como água, nem muito grossa e pesada. Se ao levantar a espátula a massa cair de forma homogênea e cremosa, ela está pronta para ir à frigideira.