Geralmente quando o inverno chega, o jeito de comer acaba mudando junto da rotina. As saladas perdem espaço, as bebidas geladas aparecem menos e as refeições quentes passam a dominar o dia. O problema é que, nessa troca, muita gente acaba deixando de lado frutas, folhas e ingredientes frescos que ajudam a manter o prato mais completo.
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É aí que entram as receitas ricas em vitamina C. O nutriente participa do funcionamento do sistema imunológico, ajuda na proteção das células e também tem papel importante na cicatrização. Mas vale o cuidado: ele não impede sozinho gripes ou resfriados. O que faz diferença é o conjunto da alimentação, do sono, da hidratação unidos aos hábitos ao longo da semana.
Porque incluir?
A vitamina C aparece em frutas cítricas, acerola, caju, kiwi, morango, goiaba, pimentão, couve, brócolis e outras folhas. Como o corpo não produz esse nutriente, ele precisa vir através da alimentação adequada.
No inverno, a vantagem é usar esses ingredientes de um jeito que combine com a estação. Dá para ter salada, suco, ceviche e sopa sem cair na ideia de que comida saudável precisa ser sem graça ou até “gelada demais”.
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Salada cítrica
Uma salada com folhas verdes, laranja, romã, tomate-cereja e nozes funciona bem para abrir a refeição. A laranja entra com frescor e vitamina C, enquanto as folhas ajudam a aumentar o volume do prato.
Para montar, basta usar rúcula, espinafre ou alface como base, acrescentar rodelas de laranja, sementes de romã, tomate-cereja e nozes quebradas. Um fio de azeite, limão e pimenta-do-reino já resolve o tempero.
Ceviche de caju
Ceviche é uma opção leve para os dias em que o frio não pede por posa, mas tamb´me não combina com comida pesada. O limão ajuda a marinar o peixe, enquanto o caju entra com sabor adocicado e boa presença de vitamina C.
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A idéia é usar peixe branco em cubos, limão, cebola-roxa, pimenta dedo-de-moça, coentro e caju picado. Depois de alguns minutos marinados, o prato está pronto para servir.
Acerola com Gengibre
A acerola é uma das frutas mais lembradas quando o assunto é vitamina C. Em suco, ela combina bem com gengibre, especialmente para quem gosta de uma bebida mais intensa.
Bata as acerolas maduras com água gelada e um pouco de gengibre ralado. O ideal é consumir logo depois do preparo, porque a vitamina C pode se perder com o tempo, a luz e o calor. Se precisar adoçar, use pouco mel ou prefira a fruta mais madura.
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Sopa verde
Para uma versão quente, a sopa de inhame com couve e espinafre é uma boa saída. O inhame dá cremosidade, enquanto as folhas entram no fim do cozimento para preservar melhor cor, sabor e nutrientes.
Refogue alho e cebola, acrescente o inhame em cubos e cubra com água. Quando estiver macio, amasse parte do inhame na própria panela. Depois, junte couve, espinafre e gengibre ralado. Finalize com azeite, pimenta-do-reino e ervas.
Sem promessa milagrosa
A vitamina C ajuda o corpo a funcionar melhor, mas não deve ser vendida como escudo contra doença. Uma refeição nutritiva não substitui vacina, cuidado médico, higiene das mãos, ventilação dos ambientes e descanso adequado.
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Mesmo assim, incluir frutas, folhas e legumes no inverno é uma forma simples de cuidar melhor da rotina. No fim, o objetivo não é transformar uma receita em remédio, mas fazer da comida do dia a dia uma aliada mais constante.
Jean Lindemute