O cardiologista e diretor de um programa de cardiologia da Califórnia, Cheng-Han Chen, explicou que a escolha das proteínas depois dos 60 anos têm impacto direto na saúde cardiovascular.
Segundo ele, o salmão é o destaque, pois além de oferecer nutrientes de excelente qualidade, também auxilia na proteção das artérias e na redução de processos inflamatórios.
Qual é a principal proteína para quem tem mais de 60 anos?
“O salmão é uma proteína de alta qualidade e uma das melhores fontes naturais de ácidos graxos ômega-3”, afirmou Chen em entrevista divulgada pelo Jornal Lá Nacion.
O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) aponta que uma porção de 100 gramas de salmão contém 22,3 gramas de proteína.
A médica Supreeti Behuria, diretora do Centro de Hipertensão do Hospital Universitário Northwell Staten Island, também compartilha da mesma opinião.
“O salmão ajuda a aumentar o colesterol HDL, conhecido como colesterol ‘bom’, e a diminuir o colesterol LDL, considerado ‘ruim’, fator que contribui para o acúmulo de placas nas artérias”.
Mesmo defendendo a inclusão do salmão, Chen reforçou que é válido intercalar com outros peixes nutritivos e mais em conta, como a cavala e o bacalhau.
Com isso, ele ressaltou que variar as opções é essencial para que diferentes grupos tenham acesso a benefícios semelhantes, mas com alternativas mais baratas.
Behuria complementou destacando a forma de preparo: “É melhor assá-los ou grelhá-los do que fritá-los, para preservar seus benefícios e evitar o excesso de gorduras adicionadas”.
O papel dos ácidos graxos ômega-3 na proteção do coração
De acordo com Chen, alimentos ricos em ômega-3 fortalecem os vasos sanguíneos e tornam mais eficiente o transporte de oxigênio e nutrientes pelo corpo.
Essas gorduras também atuam reduzindo inflamações persistentes, processo que tem ligação com doenças como diabetes tipo 2, câncer e risco maior de infartos.
Behuria destacou ainda que controlar inflamações é crucial, já que sua manutenção por muito tempo prejudica o sistema cardiovascular e abre espaço para várias enfermidades.
Por que proteínas se tornam ainda mais necessárias após os 60
Com o envelhecimento, a ingestão de proteínas costuma cair, o que acelera a perda de massa muscular. “O coração em si é um músculo, e manter a força beneficia sua função”, ressaltou Chen.
Além disso, a proteína participa da regeneração dos tecidos, ajuda no controle do peso e mantém o metabolismo ativo, três pontos que reduzem o risco de doenças cardíacas em pessoas mais velhas.
Qual é a quantidade de peixe recomendada por semana?
As Diretrizes Dietéticas para Americanos, elaboradas pelo Departamento de Agricultura (USDA) e pelo Departamento de Saúde e Serviços Humanos (HHS), orientam que se consumam pelo menos duas porções de peixe e frutos do mar semanalmente.
Essa orientação se baseia na presença de proteína magra, vitamina D e ácidos graxos ômega-3 nesses alimentos.
Entretanto, os números mostram que o consumo ainda é baixo: segundo dados da Pesquisa Nacional de Exame de Saúde e Nutrição (NHENS), apenas 19% dos adultos nos Estados Unidos atingiram essa meta entre 2013 e 2016.
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