Santa Catarina acaba de conquistar um importante reconhecimento no cenário internacional da olivicultura. Produzido em Luzerna, no Meio-Oeste do Estado, o Azeite Trieste recebeu medalha de ouro no EVO International Olive Oil Contest (EVO IOOC) 2026, um dos concursos mais prestigiados do setor, realizado em Palmi, na região da Calábria, no sul da Itália.
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A premiação coloca um azeite catarinense entre os melhores do mundo e destaca o potencial da produção nacional de azeites extravirgens de alta qualidade.
786 rótulos passaram pelo concurso
Nesta edição, 786 rótulos de diferentes países passaram por uma criteriosa avaliação sensorial conduzida por um painel internacional de especialistas, seguindo os padrões estabelecidos pelo Conselho Oleícola Internacional (COI). Durante as análises, são avaliados atributos como aroma, sabor, equilíbrio, intensidade e ausência de defeitos.
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O azeite Trieste premiado é uma mistura elaborada a partir das variedades Koroneiki, originária da Grécia, e Arbequina, da Espanha. O azeite apresenta perfil equilibrado, frutado médio, aromas intensos, amargor suave e índice de acidez de apenas 0,14%, considerado um indicador de excelência para azeites extravirgens.
A conquista também mostra o crescimento da olivicultura brasileira. Segundo o Instituto Brasileiro de Olivicultura, a produção nacional vem evoluindo em qualidade nas últimas décadas, impulsionada por investimentos em tecnologia, manejo e adaptação das oliveiras às condições climáticas de regiões como o Sul do país.
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Projeto familiar transformou paixão em azeite premiado
A história dos Azeites Trieste começou em 2012, quando a família do empresário Rui Carlesso passou a estudar o cultivo de oliveiras. O projeto ganhou força em 2020, com o plantio das primeiras mudas na propriedade localizada na comunidade de Barra do Estreito, em Luzerna.
Atualmente, o olival reúne cerca de 4.500 oliveiras distribuídas em uma área de aproximadamente 15 hectares, cultivando nove variedades originárias da Espanha, Grécia e Itália. As características de altitude, clima e solo do Meio-Oeste catarinense contribuíram para o desenvolvimento de azeites de alto padrão.
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Além da produção, a propriedade também oferece experiências de turismo rural, permitindo que visitantes conheçam o cultivo das oliveiras, acompanhem o processo de extração e participem de degustações orientadas.
Técnica faz a diferença na qualidade
Para o mestre de lagar Jean Carlesso, responsável pela extração do azeite, a qualidade do produto depende tanto do manejo no campo quanto do cuidado durante o processamento das azeitonas.
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Segundo ele, uma colheita bem conduzida pode perder todo o potencial caso a extração não seja realizada com rapidez, controle de temperatura e rigor técnico. O processamento precisa acontecer no menor intervalo possível após a colheita para preservar compostos antioxidantes, aromas e sabores naturais do azeite.
Jean também destaca uma característica que diferencia os azeites brasileiros dos importados: o frescor.
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Enquanto muitos produtos estrangeiros passam semanas ou meses entre transporte marítimo, desembaraço aduaneiro e distribuição até chegarem ao consumidor, o azeite produzido no Brasil pode ser consumido pouco tempo após a extração.
— O azeite é um produto vivo. Quanto mais próximo da data de extração e do envase ele for consumido, maiores são as chances de preservar seus aromas, sabores e compostos benéficos — explica Jean Carlesso.
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O especialista ressalta ainda que aromas herbáceos, além do amargor e da picância, são características desejáveis em um azeite extravirgem de alta qualidade. Esses atributos indicam uma elevada concentração de compostos fenólicos naturais, responsáveis tanto pela complexidade sensorial quanto por propriedades antioxidantes.
Uma conquista para o Estado
A medalha de ouro conquistada em um dos principais concursos internacionais reforça o potencial de Santa Catarina para produzir azeites capazes de competir com rótulos tradicionais de países como Itália, Espanha, Portugal e Grécia, consolidando o Estado como uma referência na olivicultura brasileira.
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Quer conhecer o azeite catarinense premiado internacionalmente? No site oficial dos Azeites Trieste é possível saber mais sobre a produção, conferir os produtos disponíveis, agendar visitas ao olival e participar de experiências de degustação. Clique aqui e acesse o site oficial!