O município de Chapecó, no Oeste de Santa Catarina, é considerado o maior polo produtor de carnes do estado e um dos principais centros da proteína animal no Brasil. A força da agroindústria e da pecuária transformou a cidade em referência nacional no processamento de carnes, especialmente suína e de aves.
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Dados do Ministério do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços apontam que, apenas em 2025, Chapecó produziu cerca de 588 mil toneladas de carnes, considerando suínos, frangos, perus e bovinos.
Liderança na produção de suínos
O principal destaque da produção local é a carne suína. Em 2025, conforme o Ministério do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços, aproximadamente 4,39 milhões de suínos foram abatidos em Chapecó, o que representa 26,5% de todos os animais produzidos em Santa Catarina. O volume corresponde a cerca de 410,5 mil toneladas de carne suína, garantindo ao município a liderança estadual nesse segmento.
Embora parte dos animais seja criada em propriedades rurais de Chapecó, a maior parcela vem de municípios vizinhos e até de outros estados, demonstrando o papel da cidade como centro industrial e logístico da cadeia produtiva.
Avicultura também tem grande participação
Além da suinocultura, a avicultura também tem forte presença na economia local. Em 2025, cerca de 50,4 milhões de frangos foram abatidos nos frigoríficos do município, resultando em uma produção aproximada de 105,8 mil toneladas de carne de frango.
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Outro destaque é a produção de carne de peru. Chapecó concentra 100% do abate dessa espécie em Santa Catarina, com cerca de 8,9 milhões de aves abatidas e produção estimada de 70,7 mil toneladas no mesmo período.
Papel estratégico do Oeste catarinense
O protagonismo de Chapecó está diretamente ligado à força do agronegócio no Oeste catarinense, região que concentra grande parte da produção agropecuária do estado. O território lidera a criação de suínos, aves e bovinos em Santa Catarina, além de ter forte presença na produção de milho e soja, insumos essenciais para a alimentação animal. A região também abriga um complexo agroindustrial robusto, com frigoríficos, cooperativas e empresas de tecnologia voltadas ao setor de alimentos.
Referência nacional na proteína animal
Graças à integração entre produtores rurais, cooperativas e indústrias frigoríficas, Chapecó se tornou um dos principais centros da cadeia de proteína animal do país. O município também sedia feiras e eventos internacionais do setor, como a Mercoagro, considerada uma das maiores feiras da indústria da carne da América Latina.