O Jornal do Almoço Blumenau foi exibido nesta sexta-feira (24) direto da casa de uma família de origem germânica. E uma receita especial preparada pela “oma” chamou a atenção dos telespectadores. O noticiário nem tinha acabado e já havia uma enxurrada de mensagens pedindo informações sobre o prato apresentado ao público por Imelda Eickenberg. Ou, para os mais íntimos, dona Nena.
Continua depois da publicidade
O nome em alemão é difícil: Kartoffelpuffer. Mas como estamos no Brasil, vamos simplificar para panquecas de batata. Elas são crocantes por fora, macias por dentro e não demoram muito para preparar (veja passo a passo abaixo). Dona Nena conheceu a receita durante os sete anos que viveu na Alemanha com o marido e desde então virou uma opção na mesa da família em Blumenau.
Apesar da origem, o prato ainda não está presente na Oktoberfest Blumenau. Ele pode ser servido acompanhado de purê de maçã ou até cream cheese. Dona Nena, por exemplo, escolheu um molho de pimenta rosa com pimenta biquinho e outro de iogurte com alho e páprica, germânico.
Ingredientes:
- 1kg de batatas descascadas e raladas
- 1 cebola média ralada
- 2 ovos batidos
- 75g de farinha de trigo (dona Nena não coloca, então pode ser usada)
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Continua depois da publicidade
Instruções:
Rale as batatas e a cebola e esprema o excesso de água. Isso, inclusive, é o segredo para a receita dar certo, garante a “oma”. Depois, em uma tigela, misture as batatas e cebolas raladas com ovos, farinha, sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira. Coloque porções da mistura na frigideira, achatando para formar panquecas. Frite até que estejam douradas e crocantes, virando uma vez.