Quem passa pelas lojas da rede Bistek Supermercados talvez não imagine que o nome da empresa nasceu de uma dificuldade de fala de uma criança na Itália, ainda no século XIX. A história, preservada pela família fundadora, atravessou gerações até dar nome a uma das maiores redes supermercadistas do Sul do Brasil, que hoje fatura cerca de R$ 1,96 bilhão por ano.
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Tudo começou na província de Bérgamo, na Itália. Ainda menino, Césare Ghislandi costumava ir até a venda da cidade para comprar “fig sec” (figo seco, no dialeto local). Como não conseguia pronunciar a expressão corretamente, pedia por “Fistech”.
No fim de 1892, Césare imigrou para Nova Veneza, no Sul de Santa Catarina. Pedreiro de profissão, ele costumava conversar com amigos e relembrar a infância. Ao contar o episódio do “figo seco”, o relato divertiu o grupo e o apelido “Bistech” passou a acompanhá-lo.
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Da venda de bairro à expansão
O apelido virou negócio duas gerações depois. Em agosto de 1968, o neto de Césare, Adelino Ghislandi, abriu a Comercial Adelino Ghislandi no Centro de Nova Veneza. Quatro anos mais tarde, em 1972, o estabelecimento adotou o nome fantasia Bistek.
A transição para o formato atual ocorreu em novembro de 1979. Sob a administração dos filhos de Adelino (Walter, Mário César, Aldo Sérgio, João Carlos e Gláucio Wagner), a família inaugurou o primeiro supermercado da marca, trazendo o sistema de autosserviço para a cidade.
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Operação atual
A expansão começou em 1985 por Cocal do Sul e, nas décadas seguintes, avançou por polos como Criciúma, Blumenau, Joinville e Florianópolis. Em 2020, a rede cruzou a fronteira e abriu a primeira unidade no Rio Grande do Sul, em Porto Alegre, expandindo depois para cidades como Torres, Sapiranga e Tramandaí.
Atualmente, o Bistek soma 25 lojas em Santa Catarina e seis unidades em solo gaúcho. A estrutura para abastecer a rede inclui um Centro de Distribuição de 23 mil metros quadrados e um frigorífico próprio, gerando mais de 4,5 mil empregos diretos.
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