A cuca alemã é uma receita comum no Brasil que pode ser servida em diversos horários do dia. Saborosa para servir com café, essa cuca fica com massa fofinha e é saborosa. Confira o passo a passo a seguir para fazer uma cuca tradicional em casa.
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A receita é simples e prática de fazer. A cuca é caracterizada por ter massa fofinha e ser coberta por uma farofa doce e crocante, chamada de Streusel (“espalhado” ou “polvilhado”). Muito comum no Sul do Brasil, a cuca pode ser recheada com frutas, como banana ou uva.
O passo a passo foi ensinado no canal do Youtube Receitas de Pai. No vídeo, que já conta com 574 mil visualizações, o cozinheiro explicou o preparo de forma simples. Confira.
Cuca alemã tradicional
Ingredientes
- 1 pote de doce de leite;
- 400g de farinha de trigo;
- 200ml de leite;
- 2 ovos;
- 2 colheres de sopa de leite em pó;
- 4 colher de sopa de açúcar;
- 1 colher de sopa de margarina;
- 1 pacote de fermento biológico seco;
- 1 pitada de sal.
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Farofa
- 3/4 de xícara de farinha de trigo;
- 1/2 xícara de açúcar;
- 2 colheres de sopa de margarina.
Veja vídeo com passo a passo
- Misture o leite com o açúcar e acrescente o fermento biológico;
- Em seguida, adicione os ovos, a margarina e o leite em pó e misture aos poucos;
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto e o sal;
- Unte uma forma com farinha e derrame a massa. Espalhe bem e deixe descansar por alguns minutos;
- Faça a farofa misturando a farinha, o açúcar e a margarina. Acrescente mais farinha se necessário;
- Coloque pequenas porções de doce de leite na massa que estava reservada e espalhe a farofa por cima;
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos até a massa dourar por cima.
Para deixar a cuca mais fofinha, bata bem os ovos com o açúcar até ficarem esbranquiçados e cremosos, e use ingredientes na temperatura ambiente, como leite e manteiga amolecida, para incorporar mais ar na massa.
Adicione o fermento por último e evite sovar demais após isso.
Cuidados com Ingredientes da cuca alemã
Pese os ingredientes com precisão, especialmente farinha e fermento, para evitar massas densas, peneire a farinha para aerá-la e evitar grumos. Use leite integral ou nata para maior umidade e maciez, e ovos frescos em temperatura ambiente; evite excesso de farinha na farofa para não endurecer a cobertura.
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Utensílios Úteis
- Uma batedeira ou mixer é essencial para cremar ovos e açúcar, garantindo ar incorporado;
- Use forma retangular média (cerca de 36×25 cm) untada com manteiga e farinha.
- Tigela grande para misturar a farofa com as mãos
- Espátula para raspar a massa e um palito para testar o ponto de assado também são utensílios práticos.
*Com informações da internet