A cuca alemã é uma receita tradicional muito saborosa e amada no Brasil. Muito comum no Sul do Brasil, a cuca pode ser recheada com frutas. Confira a seguir o passo a passo para fazer a versão da receita com banana, uma opção saborosa e cremosa.
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A receita leva ingredientes acessíveis e é prática para fazer em casa. A cuca é caracterizada por ter massa fofinha e ser coberta por uma farofa doce e crocante, chamada de Streusel (“espalhado” ou “polvilhado”).
A receita tradicional é saborosa, mas essa versão com banana é uma opção para surpreender. O passo a passo foi ensinado no canal do Youtube Receitas de Pai. No vídeo, que já conta com 581 mil visualizações, o cozinheiro explicou o preparo de forma simples. Confira.
Cuca de banana
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo;
- 1 e 1/2 xícara de açúcar;
- 3 colheres de sopa cheias de margarina;
- 1 ovo;
- 1 colher de fermento em pó;
- 6 bananas;
- 3 colheres de sopa de leite em pó;
- 1 caixinha de leite condensado;
- Canela a gosto.
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Veja vídeo com passo a passo da cuca de banana
- Misture a farinha e o fermento em um recipiente;
- Em seguida, acrescente os ovos, a manteiga e a canela e mexa com as mãos;
- Descasque as bananas e corte em rodelas e separe em um recipiente;
- Em seguida, derrame o leite em pó e o leite condensado em cima das bananas e misture bem;
- Coloque a farofa no fundo de uma forma e acrescente a misture com as bananas;
- Intercale camadas de farofa e recheio;
- Leve ao forno a 180°C por 30 minutos e sirva como preferir.
Para deixar a cuca mais fofinha, bata bem os ovos com o açúcar até ficarem esbranquiçados e cremosos, e use ingredientes na temperatura ambiente, como leite e manteiga amolecida, para incorporar mais ar na massa.
Adicione o fermento por último e evite sovar demais após isso.
Cuidados com ingredientes da cuca de banana
Pese os ingredientes com precisão, especialmente farinha e fermento, para evitar massas densas, peneire a farinha para aerá-la e evitar grumos. Use leite integral ou nata para maior umidade e maciez, e ovos frescos em temperatura ambiente; evite excesso de farinha na farofa para não endurecer a cobertura.
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Utensílios Úteis
- Uma batedeira ou mixer é essencial para cremar ovos e açúcar, garantindo ar incorporado;
- Use forma retangular média (cerca de 36×25 cm) untada com manteiga e farinha.
- Tigela grande para misturar a farofa com as mãos
- Espátula para raspar a massa e um palito para testar o ponto de assado também são utensílios práticos.
*Com informações da internet