“Derrete na boca”: Essa torta de berinjela de liquidificador fica saborosa e é fácil de fazer

Essa torta de berinjela é uma opção mais saudável para fazer no dia a dia e fica muito saborosa. Os ingredientes necessários são simples e econômicos. Confira o passo a passo a seguir.

A receita une sabor com praticidade e é ótima para servir e surpreender seus convidados com o sabor da torta. O preparo prático conquista e o sabor é um diferencial.

O passo a passo foi ensinado no canal do Youtube Rosi Mazegohan. No vídeo, o preparo é explicado de forma simples. Confira preparo a seguir.

Ingredientes

Recheio

• 2 berinjelas grandes (cortadas em cubos, deixadas de molho em água, sal e vinagre por 30 min);
• 1 cebola média e 1 dente de alho grande;
• Salsinha, orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 4 tomates em rodelas;
• 4 ovos cozidos e fatiados;
• Azeitonas pretas (a gosto);
• Azeite para finalizar.

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho;
• 3 ovos;
• 3/4 de xícara (chá) de óleo;
• 1 1/2 xícara (chá) de leite integral;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1/2 cebola média e 2 dentes de alho;
• Salsinha a gosto;
• 1 colher (sopa) rasa de sal;
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (mais o restante para polvilhar).

Veja preparo da torta

• Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a berinjela, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Finalize com salsinha e orégano. Reserve e deixe esfriar completamente;
• No liquidificador, bata o óleo, ovos, cebola, alho, salsinha, sal e o queijo parmesão. Em seguida, adicione a farinha, o amido de milho, o fermento e o leite, batendo apenas para misturar;
• Em uma forma (34×24 cm), despeje pouco mais da metade da massa. Distribua a berinjela refogada, as rodelas de tomate, os ovos cozidos e as azeitonas. Finalize com o restante da massa, polvilhe com queijo parmesão e um pouco de orégano;
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos, até que a torta esteja dourada e firme.

Por que deixar a berinjela de molho?

De acordo com a autora do vídeo, deixar a berinjela de molho em água com sal e vinagre por cerca de meia hora serve para retirar o sabor forte do vegetal, deixando-o com um gosto mais suave.

Como deixar a massa mais úmida

Para elevar a sua torta de berinjela e garantir uma textura mais úmida e um sabor mais marcante, você pode aplicar algumas modificações simples na receita original:

Dicas para uma massa mais úmida e macia

• Substituição por Iogurte ou Requeijão: Substitua metade da quantidade de leite por iogurte natural ou adicione 2 colheres de sopa de requeijão cremoso diretamente no liquidificador ao bater a massa. Isso confere uma umidade extra e uma textura mais aveludada;
• Equilíbrio com Amido: A receita já utiliza amido de milho, o que é ótimo, pois ele ajuda a deixar a massa menos “pesada” que o uso exclusivo de farinha de trigo. Certifique-se de não exagerar na farinha; se sentir que a massa está muito densa, adicione apenas mais um pouquinho de leite;
• Peneirar os secos: Peneirar a farinha de trigo antes de adicionar ao liquidificador ajuda a evitar grumos e incorpora mais ar, deixando a massa mais leve;
• Óleo de qualidade: O óleo ajuda na umidade. Garantir que ele seja bem emulsionado com os ovos antes de adicionar os secos cria uma base mais estável.

Dicas para aumentar o sabor

• Temperos na base: Refogue a cebola e o alho da massa em um pouco de manteiga ou azeite extra virgem antes de bater, em vez de colocá-los crus. Isso libera o aroma e o sabor de forma mais intensa;
• Queijos mais fortes: Além do parmesão, você pode adicionar uma pitada de noz-moscada ou um pouco de queijo tipo gorgonzola bem picadinho na massa para um contraste de sabor sofisticado;
• Ervas frescas: Aumente a quantidade de salsinha ou experimente adicionar manjericão fresco ou tomilho à massa. Ervas frescas trazem um frescor que combina perfeitamente com a berinjela.

Montagem

• Evite o ressecamento: Como a massa de liquidificador pode secar nas bordas e no topo, certifique-se de que o recheio esteja bem distribuído. Colocar uma camada fina de requeijão ou um pouco de molho de tomate caseiro por cima do recheio, antes de cobrir com a última camada de massa, manterá o interior da torta muito mais suculento;
• Descanso: Após tirar do forno, cubra a torta com um pano limpo por cerca de 5-10 minutos antes de cortar. Esse vapor residual ajuda a assentar a umidade interna, evitando que a massa esfarele ou fique seca ao servir.