Esse bolo fica fofinho e leva ingredientes acessíveis. A textura da massa surpreende por ser macia e fofinha, como um algodão. Confira o passo a passo a seguir para fazer em casa.
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A receita é prática e uma grande aliada para quem não pode consumir determinados alimentos. O bolo não leva farinha de trigo e fica pronto em poucos minutos.
O passo a passo foi ensinado no canal do Youtube Isamara Amâncio. No vídeo, que já conta com 29 mil visualizações, a cozinheira explicou o preparo de forma simples. Confira.
Ingredientes
- 4 gemas;
- 1 caixinha de leite condensado;
- 2 xícaras (chá) de amido de milho;
- 1 colher (chá) de essência de baunilha;
- 1/2 colher (chá) rasa de raspas de limão;
- 4 claras.
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Veja preparo do bolo de algodão
- Na batedeira, bata as 4 gemas com 1 caixinha de leite condensado por cerca de 5 minutos até obter um creme bem clarinho e volumoso;
- Adicione 2 xícaras de amido de milho, 1 colher (chá) de essência de baunilha e 1/2 colher (chá) de raspas de limão. Misture levemente antes de bater por mais 2 minutos;
- Em um recipiente separado, bata as 4 claras até ficarem em ponto de neve (cerca de 4 minutos);
- Incorpore as claras em neve à mistura de gemas e amido de milho, mexendo levemente para manter a leveza da massa;
- Despeje a massa em uma assadeira untada (com óleo e amido) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
Dicas para o preparo
- Consistência da mistura: Ao bater as gemas com o leite condensado, o objetivo é atingir um ponto bem clarinho e crescido;
- Evitar sujeira: Ao adicionar o amido de milho, a recomendação é misturar levemente com o batedor antes de ligar a batedeira, evitando que o amido se espalhe pela bancada;
- Textura da massa: É fundamental misturar levemente as claras em neve na massa, garantindo que o bolo mantenha sua característica leve;
- Untar a forma: A assadeira (a utilizada no vídeo tem 22 cm por 6 cm) deve ser untada com óleo e amido (ou manteiga, conforme preferência);
- Ponto de cozimento: Para verificar se o bolo está pronto, utilize um palito no centro; ele deve sair seco e limpo após cerca de 45 minutos.
*Com informações da internet