Durante o inverno, Santa Catarina se transforma em um destino ideal para quem busca conforto e sabor. Com temperaturas baixas, especialmente nas regiões serranas, o estado valoriza ainda mais suas tradições culinárias, que aquecem e encantam moradores e visitantes.
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Pratos como pinhão cozido, sopa de capeletti e entrevero catarinense são exemplos marcantes dessa gastronomia típica. As receitas, preparadas com ingredientes locais, revelam a influência cultural de diferentes povos que colonizaram a região e formam a identidade do estado.
Receitas típicas para o inverno em Santa Catarina
Pinhão cozido
Símbolo da culinária do Sul do Brasil, o pinhão é uma semente amplamente consumida durante o inverno catarinense. Cozido e servido quente, ele é uma opção simples e nutritiva para aquecer os dias gelados.
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Ingredientes
- 1 kg de pinhão
- Água suficiente para cobrir os pinhões
- Sal a gosto
Modo de preparo
Lave bem os pinhões, coloque-os em uma panela de pressão com água e sal. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão. Sirva ainda quente.
Sopa de capeletti
Trazida pela colonização italiana, a sopa de capeletti é um prato reconfortante e muito popular em Santa Catarina durante o inverno. Ela combina o sabor marcante da massa recheada com um caldo caseiro bem temperado.
Ingredientes
- 500 g de capeletti (carne ou frango)
- 2 litros de caldo de galinha caseiro
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ralado para servir
Modo de preparo
Refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver. Acrescente o capeletti e cozinhe até ficar al dente. Tempere com sal e pimenta. Sirva com queijo parmesão ralado por cima.
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Entrevero de pinhão
O entrevero é um prato típico de festas e encontros familiares em Santa Catarina. Preparado com diferentes tipos de carne e pinhão, ele é ideal para ser compartilhado e servido bem quente.
Ingredientes
- 200 g de carne bovina em tiras
- 200 g de carne suína em tiras
- 200 g de linguiça calabresa em rodelas
- 300 g de pinhão cozido e descascado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cebola picada
- Sal, pimenta e temperos a gosto
Modo de preparo
Em uma panela grande, doure as carnes até estarem bem cozidas. Acrescente a cebola e o pimentão e refogue. Adicione o pinhão e misture delicadamente. Tempere a gosto e sirva em seguida.