Quando os termômetros começam a cair, a vontade de consumir algo quente chega com tudo. O fim do dia pede desaceleração, roupas confortáveis e, na cozinha, algo que traga a sensação de bem-estar. É aí que ressurge o debate mais famoso da culinária brasileira: afinal, sopa é janta?
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A tendência nesta temporada de inverno é unir o máximo do conforto gastronômico à funcionalidade, transformando a clássica sopa em uma refeição completa, cremosa e que, além de nutrir, ajuda nosso metabolismo a acelerar.
A receita contém alimentos como o gengibre, pimenta, canela e alho, que atuam diretamente na termogênese, que é o processo pelo qual o corpo queima calorias para produzir calor. O resultado? Uma ajuda extra para o corpo continuar ativo e com energia.
E para quem deseja entrar no clima da estação, o Instituto Gourmet compartilhou uma receita de sopa que une sabor e funcionalidade. Confira o passo a passo a seguir.
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Ingredientes
- 1 kg de abóbora descascada e picada;
- 1 cebola média picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 3 cm) ralado;
- 500 ml de caldo de legumes (preferencialmente caseiro);
- 200 ml de leite de coco;
- Azeite de oliva;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Salsinha picada para decorar.
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes;
- Acrescente o gengibre ralado e refogue por mais 1 minuto para liberar todo o aroma do ingrediente;
- Adicione a abóbora picada e misture bem, deixando que ela se envolva nos temperos;
- Cubra com o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe em fogo médio até que a abóbora fique bem macia, o que leva cerca de 20 minutos;
- Desligue o fogo e, com cuidado, bata a mistura no liquidificador ou com um mixer diretamente na panela até obter um creme liso e completamente homogêneo;
- Volte a sopa para a panela, acrescente o leite de coco, ajuste o sal e a pimenta-do-reino ao seu gosto e aqueça tudo sem deixar ferver;
- Sirva bem quente, decorando cada prato com a salsinha picada e um fio generoso de azeite de oliva;
- Para transformar o momento em um verdadeiro ritual de autocuidado, sirva a sopa acompanhada de torradas caseiras salpicadas com alecrim e uma boa música de fundo. A janta está servida e o frio ficou do lado de fora.