A torta de chocolate é uma opção para servir na hora da sobremesa. Com poucos ingredientes, a receita é fácil de fazer e prática para surpreender. Confira o passo a passo a seguir.
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A receita é a escolha perfeita para servir depois de um almoço especial em família. A torta é fácil de fazer e fica muito cremosa.
O passo a passo foi ensinado no canal do Youtube Angélica Prado. No vídeo, que já conta com mais de 589 mil visualizações, a cozinheira explicou o preparo de forma simples. Confira.
Ingredientes
- 250g de biscoitos de chocolate;
- 80g de manteiga ou margarina (sem sal);
- 450g de chocolate meio amargo;
- 300g de cream cheese;
- 100g de creme de leite;
- 200g de leite condensado;
- ½ colher de chá de essência de baunilha (opcional).
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Veja passo a passo da torta de chocolate
Preparo da base
- Triture os biscoitos de chocolate até obter uma farofa fina;
- Misture a manteiga ou margarina derretida. Se usar biscoito de maisena/Maria, a autora recomenda usar 100g de gordura;
- Forre o fundo de uma forma, pressionando bem, e leve à geladeira para firmar.
Preparo do creme
- Derreta o chocolate meio amargo (ou uma mistura com ao leite) no micro-ondas ou em banho-maria e reserve;
- No liquidificador, bata o cream cheese, o creme de leite, o leite condensado e a essência de baunilha (opcional). Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente;
- Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, adicione o chocolate derretido aos poucos até obter um creme brilhante e homogêneo.
Montagem e finalização
- Despeje o creme sobre a base de biscoitos já firme na forma;
- Leve à geladeira por pelo menos cinco horas (ou de um dia para o outro) para ganhar consistência;
- Desenforme com cuidado e decore com raspas de chocolate a gosto.
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Dicas para o preparo da torta de chocolate
- Temperatura dos ingredientes: é fundamental que o cream cheese, o creme de leite e o leite condensado estejam em temperatura ambiente antes de começar a bater no liquidificador. Isso ajuda na emulsão do creme e evita a formação de grumos;
- Escolha dos biscoitos: se você optar por usar biscoitos tipo Maizena ou Maria em vez dos de chocolate, lembre-se de aumentar a quantidade de manteiga ou margarina para 100g, já que os biscoitos amanteigados de chocolate absorvem menos gordura;
- Derretimento do chocolate: Ao derreter no micro-ondas, faça pausas a cada 30 segundos e misture bem. Isso evita que o chocolate queime e garante uma textura bem fluida e brilhante para o creme;
- Paciência no resfriamento: Embora a torta precise de pelo menos cinco horas na geladeira, a autora recomenda, se possível, deixar de um dia para o outro. Isso garante que o creme ganhe uma estrutura bem firme e um corte perfeito;
- Desenformar sem esforço: Não é necessário esquentar as laterais da forma para desenformar. Basta apoiar a forma sobre um copo e empurrar o fundo removível com cuidado para que a torta se solte facilmente.
*Com informações da internet