Um levantamento do Sebrae mostra o boom de hamburguerias em Santa Catarina nos últimos cinco anos. Até maio de 2025, o setor era responsável por mais de 1.150 pequenos negócios ativos no Estado. O crescimento em relação a 2020 ultrapassou 150%. Florianópolis, Joinville e São José, cidades com grandes populações, encabeçam a lista das com a maior quantidade de empreendimentos.
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O estudo aponta, ainda, as redes sociais, a venda por delivery e a experiência no espaço físico da hamburgueria como o tripé de sucesso para esse tipo de negócio em Santa Catarina.
Veja ranking das cidades com mais hamburguerias em SC
O Sebrae SC avalia que o setor de hamburguerias é bastante atrativo, especialmente para micro e pequenos empreendedores. Isso porque exige investimento inicial relativamente baixo e tem um alto potencial de faturamento. Esse fenômeno do hambúrguer gourmet atende a uma demanda crescente por produtos artesanais, ingredientes selecionados e ambientações criativas, fidelizando os clientes.
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Em 2023, o iFood realizou a segunda edição do prêmio “Burger no Ponto”, que elegeu as melhores hamburguerias do Brasil com base na avaliação dos consumidores. Entre as vencedoras, destacam-se duas de Santa Catarina. A Fritz Burger, em Pomerode, foi reconhecida pelas combinações de sabores variados e opções de bebidas artesanais. Já o Gulosão Dog Lanches Gourmet, de Criciúma, se destacou pelo cardápio diversificado e sabor marcante.
A evolução das hamburguerias em SC
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