Esse é o ingrediente secreto e inusitado para conseguir fazer anéis de cebola crocantes e deliciosos em casa

Anéis de cebola (ou onion rings, em inglês) são petiscos populares feitos de rodelas de cebola crua empanadas e fritas ou assadas. Nas redes sociais, a cozinheira Ana Zambrin ensinou um preparo diferenciado, com um ingrediente inusitado. Confira o passo a passo a seguir.

Geralmente com casquinha crocante, a cebola fica crocante por fora enquanto o interior fica macio e levemente adocicado. A receita pode ser servida com molhos como maionese temperada, ketchup ou barbecue.

O passo a passo dessa receita foi ensinado no canal do Youtube Ana Zambrin. No vídeo, que já conta com 24 mil visualizações, a cozinheira explicou o preparo de forma simples e revelou o ingrediente que faz toda a diferença na textura da receita. Confira.

Ingredientes dos anéis de cebola

• 3 cebolas médias;
• 1 ½ xícara farinha de trigo;
• 2 colheres sopa de amido de milho;
• 1 colher de sopa de páprica defumada;
• 1 colher de chá de cebola em pó;
• 1 colher de chá de alho em pó;
• 1 colher sopa rasa de sal;
• 330ml a 350ml de cerveja bem gelada;
• 1 xícara de farinha de trigo para empanar;
• 2 xícaras de farinha panko;
• Óleo para fritar.

Veja preparo dos anéis de cebola

• Descasque 3 cebolas médias e corte-as em rodelas com a espessura de aproximadamente um dedo. Remova o miolo central se desejar;
• Passe as rodelas em ½ xícara de farinha de trigo pura para garantir que fiquem bem sequinhas antes de empanar;
• Em uma tigela, misture 1 ½ xícara de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de amido de milho, 1 colher de sopa de páprica defumada, 1 colher de chá de cebola em pó, 1 colher de chá de alho em pó e 1 colher de sopa de sal;
• Adicione 1 ovo e, por último, de 330ml a 350ml de cerveja bem gelada (ou água com gás gelada). Misture até obter uma massa homogênea;
• Passe o anel de cebola (já com a farinha de trigo) na massa, retire o excesso com um garfo e, em seguida, empane na farinha panko;
• Frite em óleo quente (fogo médio) até que fiquem dourados (11:05-12:30).
• Coloque os anéis fritos em uma grade ou peneira em vez de papel toalha para garantir que permaneçam super crocantes.

Por que usar cerveja?

A cerveja é o ingrediente secreto para garantir a crocância dos petiscos deliciosos. Segundo a autora da receita, o uso da cerveja na massa é importante porque a bebida contém gás, o que ajuda a conferir uma crocância diferenciada ao resultado final. A cozinheira afirma que o ideal é evitar o uso de cerveja preta.

Posso substituir a cerveja por outra bebida?

Se você preferir não utilizar cerveja, você pode substituir o ingrediente por água com gás, que também proporcionará a crocância necessária para o resultado final da massa.

Qual a função do amido na massa?

O amido de milho tem uma função fundamental: ele ajuda a conferir mais crocância à massa, garantindo que o resultado final da fritura seja bem sequinho.