O pudim é uma sobremesa simples e muito amada pelos brasileiros. A receita pode ser feita de várias maneiras, mas esse preparo com apenas três ingredientes vai conquistar você. Confira o passo a passo a seguir.
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A receita une praticidade com sabor e é uma aliada para fazer em dias corridos. O preparo com poucos ingredientes é ótimo para o dia a dia.
O passo a passo foi ensinado no canal do Youtube Nutricionista Patricia Leite. No vídeo, a cozinheira explica o preparo de forma simples. Confira.
Ingredientes
- 1 ovo;
- 60 ml leite de amêndoa;s
- 15 g whey protein;
- Chocolate 70% (opcional).
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Veja preparo do pudim
- Em uma tigela, bata o ovo (clara e gema juntas) para homogenizar e emulsionar bem;
- Adicione o leite de amêndoas e o whey protein à mistura do ovo. Misture bem até que a massa fique homogênea e sem grumos;
- Unte levemente um potinho que possa ir ao forno com óleo de coco e despeje a mistura;
- Cubra o pote com papel alumínio (lado brilhante para dentro) e leve ao forno preaquecido a 180ºC em banho-maria por aproximadamente 15 minutos;
- Após assar, retire do forno e deixe esfriar um pouco. Se desejar, finalize com um pouco de chocolate 70% derretido por cima para dar um toque especial.
Dicas de preparo
- Homogeneização: ao bater o ovo, certifique-se de misturar bem a clara e a gema. Isso ajuda a emulsão e garante uma textura mais uniforme ao pudim;
- Substituições de Whey: você pode variar o sabor do pudim trocando o Whey Protein de baunilha por outros sabores, como chocolate, morango ou cookies. Se não tiver Whey, pode usar leite em pó, mas lembre-se que ele contém carboidratos, alterando o perfil nutricional da receita;
- Restrições alimentares: se você tiver intolerância ao whey, pode substituir por proteína vegetal, como proteína de ervilha ou arroz;
- Técnica de cozimento: assar em banho-maria é fundamental. Isso mantém a temperatura mais baixa e constante, garantindo que o pudim cozinhe de forma delicada e fique com uma textura muito mais macia e cremosa;
- Papel alumínio: use o papel alumínio com o lado brilhante voltado para dentro ao cobrir o potinho. Isso ajuda a refletir o calor para dentro, auxiliando no cozimento;
- Toque final: Deixe esfriar um pouco antes de consumir para que a textura estabilize. A cobertura de chocolate 70% é opcional, mas ajuda a dar o aspecto e o sabor de pudim tradicional.
*Com informações da internet