Um vegetal saboroso, cheio de nutrientes e com baixa caloria. Essa parece ser a combinação perfeita para um alimento e que todo mundo quer incluir na rotina. A boa notícia é que esse vegetal existe: a alcachofra.
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São vários nutrientes em um só alimento: cálcio, ferro, potássio, fósforo, magnésio, vitaminas A, C, E e também do complexo B. Além disso, alcachofras têm acido fólico.
Quais os benefícios da alcachofra para o organismo?
Alcachofra é bom para a saúde digestiva. O fígado também se favorece do consumo deste vegetal, pois ele contém cinarina, composto que faz bem para o órgão.
O sabor da alcachofra não é tão bom, pode ser amargo e precisa ser bem preparada. Na Grécia Antiga era consumida para combater reumatismo e problemas com ácido úrico.
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Qual a melhor maneira de consumir?
O ideal é que seja consumida cozida no vapor, para que não perca parte de seus nutrientes. As pessoas costumam comê-la com vinagre balsâmico, azeite ou molho pesto.
Pessoas com problemas de síndrome do intestino irritável e na vesícula podem se sentir mal ao comer alcachofra, pois provoca gases e inchaço.
Ótima para o intestino, coração e fígado
A alcachofra é rica em uma fibra insolúvel chamada inulina, que nada mais é que um carboidrato não digerível encontrado em muitos vegetais. Por ajudar a reduzir lipídios e a glicemia, o vegetal também ajuda a prevenir doenças cardíacas.
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Segundo um estudo publicado na Phytotherapy Research, pessoas com doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA) que tomaram 600 mg de extrato de folha de alcachofra tiveram melhorias no tamanho do fígado e nos exames de sangue.
Você pode gostar de saber também, que pouco valorizado, esse vegetal protege as articulações e estimula o colágeno e o vegetal brasileiro esquecido ajuda a emagrecer e melhorar a digestão.