O pudim de iogurte sem ovo ou gelatina vem ganhando espaço como uma das sobremesas favoritas para os dias quentes. Com textura cremosa, sabor delicado e um leve toque azedinho, ele entrega frescor sem pesar, ideal para quem busca um doce equilibrado após refeições mais encorpadas. A leveza é o grande diferencial: cada colherada traz a sensação de algo simples, moderno e confortável ao paladar.
Continua depois da publicidade
O clássico que nunca saiu da mesa brasileira
Presente nas mesas brasileiras desde o século XIX, o pudim se consolidou como símbolo de doçura, partilha e fartura familiar. A receita chegou ao país por influência da confeitaria portuguesa, marcada pelo uso de leite, açúcar e caldas brilhantes. Com o tempo, o doce atravessou gerações, mantendo seu status de sobremesa clássica em almoços de domingo, festas e encontros familiares, especialmente no verão.
Embora o pudim tradicional continue popular, novas versões começaram a ganhar destaque conforme os hábitos alimentares mudaram. A partir dos anos 2020, receitas mais leves passaram a ser valorizadas, acompanhando uma busca maior por frescor, praticidade e ingredientes menos pesados. Nesse cenário, o iogurte surge como protagonista, trazendo cremosidade natural e um sabor levemente ácido que equilibra o doce.
Continua depois da publicidade
Por que o pudim de iogurte conquistou espaço
Além de dispensar ovos e gelatina, essa versão se destaca pela simplicidade e pela sensação refrescante que proporciona. É uma sobremesa que conversa com o clima tropical, agrada diferentes paladares e se adapta facilmente a ocasiões do dia a dia. Mais do que uma variação da receita clássica, o pudim de iogurte representa uma nova forma de apreciar um doce tradicional — com leveza, frescor e um toque contemporâneo.
Receita do pudim de iogurte
Ingredientes
Calda
- 90 gramas açúcar refinado (½ xícara)
- 120 gramas água (½ xícara)
Pudim
- 790 gramas leite condensado (2 latas)
- 340 gramas iogurte natural (2 potes)
Veja vídeo com passo a passo
Derreta açúcar até líquido, adicione água, cozinhe até engrossar e forre forma de 18 centímetros com furo; misture leite condensado e iogurte até homogêneo, despeje na forma. Cubra com alumínio, asse em banho-maria a 160-180°C por 50-60 minutos (teste faca limpa); gelar e desenformar.
Continua depois da publicidade