A clássica dose de whey protein no pós-treino pode, em breve, ganhar um concorrente de peso, vindo direto da indústria da carne. A JBS inaugurou nesta quarta-feira (1º), em Florianópolis, um centro de biotecnologia que aposta em “superproteínas” capazes de impulsionar o ganho de massa muscular e revolucionar o mercado de suplementos.
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Batizada de JBS Biotech, a nova estrutura foi instalada no Sapiens Parque e já nasce com ambições globais: desenvolver proteínas funcionais sob medida, com composição ajustada para diferentes objetivos, do aumento de músculos ao fortalecimento da imunidade.
— É uma nova fronteira”, afirmou o CEO global da companhia — Gilberto Tomazoni.
Segundo ele, a ideia não é apenas produzir alimentos, mas criar ingredientes com funções específicas no organismo.
Entenda mais sobre a nova tecnologia
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Como é a proteína “sob medida”?
Na prática, o que a empresa propõe é ir além das proteínas tradicionais, como o whey derivado do leite. Com o uso de biotecnologia, será possível desenvolver compostos ricos em aminoácidos essenciais na proporção exata para cada necessidade do corpo.
Isso significa proteínas desenhadas para:
- Estimular o crescimento muscular
- Melhorar o desempenho metabólico
- Atuar no sistema imunológico
A promessa dialoga diretamente com um mercado em expansão. Hoje, o setor global de suplementos proteicos movimenta cerca de US$ 30 bilhões e cresce a uma taxa anual de 10%. À frente do projeto está a engenheira química Fernanda Berti, que destaca o conceito de “nutrição de precisão”.
— Estamos entrando em um momento em que conseguimos entender os alimentos no nível molecular e desenvolver soluções personalizadas — afirma.
Laboratórios da JBS têm ciência de ponta
O centro ocupa uma área de mais de 4 mil metros quadrados e reúne mais de 20 laboratórios especializados. Ali, cientistas trabalham com tecnologias avançadas como:
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- Sequenciamento genético
- Análise de proteínas e metabolismo
- Cultura de células e micro-organismos
- Simulação de dados biológicos
A estrutura permite que a empresa vá da pesquisa básica até a validação industrial de novos produtos, encurtando o caminho entre descoberta científica e prateleira.
Do “resto” ao suplemento
Outro foco da iniciativa é transformar subprodutos da cadeia da carne em ingredientes de alto valor. Por meio de processos de bioconversão, resíduos podem virar:
- Suplementos alimentares
- Compostos bioativos
- Ingredientes para indústria farmacêutica e cosmética
A estratégia reforça um modelo de economia circular, reduzindo desperdícios e ampliando o aproveitamento da produção.
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